不止臭豆腐 这些绍兴美食别错过

“多乎哉，不多也！”孔乙己的这句话火了茴香豆，红了咸亨酒店，也使绍兴名菜成了来绍旅游者品味古城食文化的一大流行“食尚”。于是，霉干菜焖肉、油炸臭豆腐、酒浸枣子等传统绍式名菜是越吃越香、越吃越流行。

▲香油霉苋菜梗，这可是绍兴人津津乐道的一道名菜。传统的臭豆腐就是放在这种天然的霉苋菜梗卤中浸渍出来的，臭豆腐的香味其实也是这种老卤的香味。

▲艾糕，主要食材便是艾叶。一般是在清明节或者端午节吃，艾能开胃，健胃肠，改善肤色，消除消化不良和寒症，增强元气。

▲艾饺，浙江民俗，清明食艾饺，能驱邪禳毒。此饺用鲜嫩艾叶和米粉和匀作皮，包入白糖芝麻屑馅，捏成海燕状饺子，蒸制而成。其色泽翠绿，味道清香而略带苦味，食之别有风味。

▲营养豆浆，在榨豆浆的时候，放入枸杞、毛豆、黄豆、芝麻、核桃等，然后放入少量白糖，味道很赞。

▲霉干菜烧饼，肉最好是全部肥肉剁馅儿至少肥肉多点要，馅儿都剁的小块一点，特别是霉干菜，这样才好吃。运气好的话，在仓桥直街一带，还能碰到现做现卖的霉干菜烧饼。