红葡萄酒配餐指南：西拉配牛排黑皮诺配三文鱼

No.1 西拉葡萄酒（Syrah 或Shiraz）

口感：带有野生黑色水果（如黑醋栗）的香气和风味，并隐隐透着黑胡椒和烤肉的气息。充沛的果味、温热的酒精与紧致的单宁往往可以形成美妙的组合。经过橡木桶陈酿后，这种酒还会获得一种咖啡的香味。

配餐：肉类菜肴，如牛排、牛肉、野味、炖肉等。

No.2 梅洛葡萄酒（Merlot）

这种酒的带有典型的黑樱桃、李子和药草香气，相比赤霞珠葡萄酒来说，它的单宁较低，口感也较圆润温和。

配餐：这是一种可以称得上全能的葡萄酒，适合搭配各种各样的菜肴。

No. 3 马尔贝克葡萄酒（Malbec）

口感：这种葡萄酒的口感因产区的不同而有较大差异，不过总的来说，它带有迷人的色泽，比较易于入口，散发着李子、浆果和香料的芬芳。

配餐：各种肉类食物和鹅肝酱；阿根廷的马尔贝克葡萄酒尤其适合搭配墨西哥菜和印第安菜。

No. 4黑皮诺葡萄酒（Pinot Noir）

口感：跟赤霞珠葡萄酒的口感迥然不同；口感精致优雅，鲜美怡人；单宁很柔顺；带有樱桃、草莓、李子等水果的香气，而且还常常伴有茶叶、湿泥土和皮革的气息。

配餐：最适合搭配烤三文鱼、鸡肉、羊肉和日本菜（如寿司卷）。

No. 5 仙粉黛葡萄酒（Zinfandel）

口感：带有浆果和胡椒的风味，酸爽诱人。

配餐：这种葡萄酒因新鲜度和酒体决定，新鲜度和酒体的不同的仙粉黛葡萄酒适合搭配不同类型的菜肴，比如番茄酱意大利面食、比萨饼、烤肉等。

No. 6 桑娇维塞葡萄酒（Sangiovese）

口感：酒体适中，带有新鲜浆果和李子的风味。

配餐：意式菜肴和地中海式菜肴。

No. 7 巴贝拉葡萄酒（Barbera）

口感：带有黑樱桃和李子的多汁风味，口感如丝绸般顺滑，酸味令人叹绝。

配餐：适合搭配加入了番茄酱的各式菜肴。

No. 8 赤霞珠葡萄酒（Cabernet Sauvignon）

口感：年轻的时候口感饱满、紧致而结实，带有浓郁的醋栗味和灯笼椒味；发展成熟之后，口感会变得柔顺很多，醋栗味会转变成铅笔盒的味道，灯笼椒的味道则维持不变。

配餐：最适合搭配简单烹饪出来的红肉。