北京节前将严查餐饮单位食品添加剂和河豚上桌

2011年09月21日 09:31
来源：京华时报作者：李秋萌

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市卫生局昨天表示，为保障国庆长假期间市民和游客的饮食、饮水卫生安全，将对人气较旺的餐饮单位及旅游团餐饮定点饭店、农家院等场所进行专项检查，除检查食品添加剂和凉菜等项目外，还将重点检查加工售卖河豚行为。

市卫生局表示，检查对象包括节日群众就餐人员较为集中的酒楼、饭店、度假村等餐饮服务单位；重点检查承办大型宴会(包括婚宴、大型庆典宴会、重大活动接待等)的大中型餐饮单位及大型购物场所内餐饮单位。此外，还有景区景点餐饮服务单位、接待旅游团的餐饮单位、郊区民俗旅游接待户。

重点检查内容包括餐饮服务许可经营范围，从业人员是否持有健康合格证情况，以及食品采购进货查验和索证索票制度、台账记录情况，尤其是食品添加剂、食用油、肉类采购使用情况等。

除常态的检查外，今年，含有剧毒的河豚捕捉、上桌情况也成为重点检查对象。此前，国家食品药品监管局下发通知，明文禁止加工制作鲜河豚。通知称，近年来，有些地方养殖河豚，并向有关部门提出开放禁令的申请。

市卫生局法监处表示，根据目前其掌握的情况，部分餐馆有制售河豚的情况。为此，在此次检查中，将严禁任何餐饮服务提供者加工制作鲜河豚，要通过调查摸底等方式，了解掌握管辖范围内餐饮单位经营河豚的基本情况，加大对辖区内餐饮服务提供者经营河豚行为的监督检查力度，对经营河豚(或以其他替代名称)的，依照《食品安全法》相关规定进行处罚。

■小贴士

河豚又名气泡鱼，鱼体内含有的神经毒素毒性很强，1克河豚毒素可致300人死亡。食用河豚中毒可产生口渴、手指发麻、瘫痪等症状，重症患者还会窒息致死。(记者李秋萌)