记者卧底昆明知名西餐厅揭黑幕 剩菜加工后再出售(图)
第三幕:徒手拌食
扒炉的厨师,直接用手将牛扒抓到扒炉上开始烤。检验牛扒是否烤熟,用的还是手指,发现不熟于是又放下继续烤。这还不算完,牛扒出炉后,这位厨师再次用手指在上面掐一掐,才装盘出堂。
渴了随便喝
第四幕:偷吃盘中餐
端给客人的牛扒,在上桌前被偷吃。一位厨师在上菜之前撕下一块牛扒,放在嘴中慢慢品尝着。而一位传菜员,跑了一天,也许口渴了,从架子上拿下一个汤碗,打了一勺汤,凑在嘴边喝了个精光。
第五幕:偷梁换柱
一份披萨饼上有黑色污渍,被顾客退了回来。于是,厨师把另一份烤好的披萨换给投诉的顾客,而退回的那份披萨饼重新加工后又端给了其他顾客。
另外,顾客在牛扒中发现一个木夹子,于是要求重新做一份。原来,固定小票的木夹子,按照要求只能夹在盘子边沿,但是厨师嫌麻烦,直接把小票和夹子丢在牛扒上,疏忽中浇上汁就把牛扒端到了顾客的面前。
第六幕:剩菜继续卖
晚间快下班的时候,一位服务员端着一盘顾客吃剩的特级肉眼扒回到厨房,徒手将盘中的配菜取出来,放入旁边一个干净的盘子,又用食指将盘中剩下的牛扒仔细检查了一遍,并将其中一块客人吃过的稍大一点的牛扒挑出来,放入旁边的盘子,这才把回收的盘子端走。
这盘特级肉眼扒经过厨师的打理,再加上一块新鲜牛扒,然后浇上汁,又端给了其他顾客。顾客吃剩的东西都尚且如此,要是没有出堂的牛扒那就更不用说了,哪怕牛扒被烤黑了,厨师们也有办法,浇上点酱汁,就把牛扒继续卖给顾客!
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