中外网媒慢游广西之情迷融水雨卜苗寨（图）

12月15日晚，“中外网媒慢游广西民族风情活动”报道组抵达具有“百节之乡”美誉的融水苗族自治县，在雨卜苗寨品尝了酸肉、酸鱼、糯米饭、糯米酒等苗家特色美食，并体验苗寨“踩脚定亲”等苗家习俗。

雨卜苗寨金秋胜诗画

融水苗族自治县是中国成立最早的苗族自治县，也是广西唯一的苗族自治县。地处广西柳州市北部，周边与环江毛南族自治县、罗城仫佬族自治县、三江侗族自治县及贵州省从江县等地毗邻或接壤。境内有海拔2081米的华南第三高峰元宝山，堪称是一座天然的植物园、动物园、绿色食品库和中药圃。有国家级自然保护区“九万山”和悠悠贝江。全县人口50.62万，有苗、瑶、侗、壮、水、汉等13个民族，其中苗族占42%。

融水苗族自治县元宝山风光

雨卜苗寨是元宝山脚下的一个大苗寨，位于融水苗族自治县香粉乡。寨前有一条清澈见底的溪流趟过，周围是层层梯田。据说，这里春天有美丽的梯田油菜花，夏天有绿油油的麦田和满山的竹海，秋天可见层层叠叠等待收割的金色稻田。2010年，雨卜苗寨旅游村被国家评为AAA级风景区。

融水苗族自治县欢乐的芦笙节

当晚，苗寨的乡亲为报道组准备了香喷喷的糯米饭，还有酸肉、酸鱼、土鸡、山笋、“打油茶”、糯米酒等丰盛的苗家美食。好客的苗家小伙和姑娘们轮番给大伙献歌、敬酒，甘甜的糯米酒据说容易上头，却没有酒的辛辣，报道组平时不喝酒的一些女成员还把它当成饮料来喝。

融水苗族自治县苗民在演奏芦笙

导游介绍说，苗族普遍喜食酸味菜肴，酸汤家家必备。酸汤是用米汤或豆腐水，放入瓦罐中发酵3-5天后，即可用来煮肉、煮鱼、煮菜。苗族典型的食品主要有血灌汤、辣椒骨、苗乡龟凤汤、绵菜粑、虫茶、万花茶、捣鱼、酸汤鱼等。苗族的食物保存普遍采用腌制法，蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉都喜欢腌成酸味的，苗族几乎家家都有腌制食品的坛子，统称酸坛。苗族酿酒历史悠久，从制曲、发酵、蒸馏、勾兑、窖藏都有一套完整的工艺。