三成酒店hold不住只好歇业
春节期间服务业用工难，似乎已成惯例。今年春节比往年要早，“春节效应”带来的用工难，也提前在各行业尤其是服务业显现了出来。
据武汉市餐饮协会提供的数据，去年春节七天时间武汉餐饮销售额达4.1亿元，同比增长15%，接待团年宴约55万桌。今年春节团年饭预订情况比去年更为火爆，有望突破60万桌。
武汉市餐饮协会办公室主任李旺林称，武汉餐饮市场仅春节期间用工缺口就高达2万人，不少酒店面临用工荒不得不春节歇业。 武汉餐饮市场小餐馆几乎全部歇业，而大中型酒店有三成被迫歇业。
记者昨日从市场上了解到，服务员短缺一直是餐饮企业面临的困境，亢龙太子、湖锦、艳阳天、小蓝鲸等品牌酒店都缺人。据湖锦酒楼相关人士称，政府补贴的大学生来湖锦酒楼只有20人左右，酒店人员短缺在50多人，其余要通过企业自己在学校招聘。
“春节是餐饮旺季，不过我们从来都不营业，主要还是人员短缺。”武汉市都市农庄酒店负责人称，该酒店服务员大多来自十堰地区，春节都要赶回家过年，由于开出的工资不高，服务员难招，春节旺季生意都不得不放弃了。
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