变味咖啡受捧 外媒称中国从茶叶大国变为咖啡饮用者

英国《金融时报》10月22日文章，原题：中国的咖啡产业开始苏醒 在中国，咖啡和资本主义曾被认为是一路货色。但随着资本主义流行，咖啡也流行开来。根据调查，中国大陆盒装咖啡零售额自2007年以来的复合增长率达18%，到2017年还将再增长75%，达到25亿美元。

这定是史上最成功的市场营销：将中国从茶叶大国转变为咖啡饮用者，尽管大多数中国人仍讨厌这种饮料的苦味。西方的咖啡连锁店争先恐后在华开店。星巴克在中国大城市的主要街道上都有门店，雀巢公司2/3的速溶咖啡在华出售。

鉴于中国的人均咖啡消费量每年只有4杯，而日本是400杯，市场潜力显而易见。那么，西方企业是如何说服中国人购买他们并不喜欢的这种口味的产品呢？战略咨询公司摩立特集团的合伙人唐仕德说：“简短的回答就是，当中国人喝咖啡时，他们并不是在喝咖啡，而是在喝由水、奶粉和糖混在一起的甜甜的液体。”雀巢中国研发部负责人说：“对中国人来说，咖啡是一种异域风味。他们不喜欢苦味是因为这会让他们想起中药的味道。”

黑咖啡可能不受欢迎，但咖啡饮料却大受追捧。星巴克已调整产品来适应不喜欢咖啡的中国人，“在星巴克几乎没有纯咖啡出售。”光顾那里的很多消费者更喜欢类似奶昔的东西、果汁和像绿茶一样的当地风味饮料。中国人去咖啡店是为了追求一种文化，而不是为喝咖啡。

在中国，咖啡店是个需要走进去坐下来享用而不是购买外卖的场所。消费者聚在一起，免费上网，使用咖啡店的方式和前几代人利用茶馆的方式一模一样：进行社交和做生意。

雀巢公司最近改变其在中国出售的咖啡配方，让咖啡喝起来不像咖啡了，最终结果是一种非常接近于巧克力奶茶的饮料。

咖啡饮料在中国会越来越受欢迎的——只要他们喝起来的口味不要太像咖啡。

（作者帕蒂·沃德米尔，陈一译）