德国大闸蟹泛滥 漂洋过海下个月上国内餐桌

一百年前，长江的大闸蟹搭乘出口货轮，来到德国，“定居”莱茵河等水系，结果泛滥成灾，破坏了当地的生态平衡，还极擅长挖洞穴、毁水坝，让不吃大闸蟹的德国人很头疼。去年，这则新闻令多少中国吃货扼腕叹息，巴不得亲自冲到德国，帮他们吃掉这些麻烦。

今年，还真有人要把德国大闸蟹带回来了。昨天，国内一大型网站发布消息：蟹粉们即日起能买到德国大闸蟹，而且价格不算高。现代快报记者 余乐

漂洋过海8000公里，9月到上海

昨天一大早，在单位加班的孟女士在一家购物网站上，看到这样一则消息：德国的野生大闸蟹在国内开卖了。

公蟹每只3两，母蟹每只2两，6只尝鲜价199元，一次性购买12只，仅需299元。网页上的信息显示，这些漂洋过海来的螃蟹，似乎没有想象的贵。

根据网上的宣传，这些螃蟹将从德国启程，奔波8000多公里来中国。只要在预售期内提前预订，到了9月的成熟期，大闸蟹们将搭乘国际航班到达上海，接受检验检疫后进行二次分装发货。“最快48小时，你就能尝到肥美的蟹油啦。”这次活动的国内承包商、一家网店的负责人刘先生说。

昨天是预售第一天，截至下午4点，6只装的已经订出185份，12只装的订出480份。网站上，德国小麦啤酒和葡萄酒也和大闸蟹搭配销售，不过这些套餐的销量一般。

与国内的大闸蟹相比，这些曾赴德国的“远征军”后代个头偏小。网页上标示，德国大闸蟹全是野生，肉质纯美，百年来没有经过杂交，都是纯种的长江中华绒螯蟹。这些卖点吸引了不少买家，有的一订就是五六份。

味道怎么样？吃过的人评价不一

关键是，德国大闸蟹好吃么？网店工作人员表示，第一批货还没抵达中国，他们还没尝过，“肯定要比国内人工养殖的好吃。”

此前曾通过其他方式买过的网友评价不一，有的说味道很鲜美。但成隆行老板、中国蟹业协会特邀理事柯伟在电话中告诉记者，1992年他曾从香港进口过一批德国大闸蟹，口感不好，蟹黄是苦的，“野生大闸蟹经过自然环境的淘汰，肯定要比普通蟹种强壮。但它们的生存环境恶劣，长期没有充足的饵料，所以肉质不如人工繁殖的饱满、丰腴。”

柯伟算了算，在德国雇人捕捞，然后进行清洁、整理、冷藏，再空运到国内，仅人工费一项就很高，进口商根本赚不到钱，“再通过报关、报检、查样，如果没有特殊通道，至少要留滞72小时。”

安全不安全？专家建议上质检总局官网查询

刘先生说，为了打开国内市场，先期销售的德国大闸蟹性价比很高，他们甚至是在做赔本买卖。网店和国内的行业协会合作，经过一年的准备，从德国订购了一批大闸蟹，“一旦到了国内，通过检验检疫，欢迎查看我们的手续。”至于消费者如何辨识大闸蟹的出处，刘先生说，他们无法随商品附上检验检疫证书，“但商品通过检验后，上海海关和出入境检验检疫局的官网上应该会公布。”

江苏出入境检验检疫局的相关负责人说，目前我省还没有从国外引进大闸蟹的交易活动，但从截获的进口商品来讲，有部分电商或网络平台没有通过检验检疫，走私国外动植物，不少都携带有病毒，“建议通过国家质检总局官网查询，或直接致电相关地区的检验检疫局。”

“海龟蟹”才是纯种大闸蟹？

除了吃货们关注，研究水产的专家们，其实早就盯上了德国大闸蟹。

据了解，德国的大闸蟹是正宗的中国物种，100年前搭上远洋货轮登陆德国，由于易北河水系和长江水系的自然条件较为接近，而且在当地没有天敌，大闸蟹就在那里繁衍生息。现在，整个欧洲的河水中都可以发现大闸蟹的踪影，荷兰、德国数量尤其多。

而在它的老家，长江里的蟹苗却一度被捕捞过度，使得原来纯种的大闸蟹与“辽蟹”“瓯蟹”杂交，严重破坏了大闸蟹的种质。

曾有媒体报道，上海水产大学渔业学院在10年前从荷兰将大闸蟹引回家乡，希望能改善“中华绒螯蟹”的种质。

但在柯伟看来，说德国大闸蟹就是纯天然，商业炒作的成分更多一些。他说，大闸蟹最初生长的地方在长江水系，“长江流域独特的湖底基底物、气候、土壤都是大闸蟹品质的决定性因素。同样的蟹苗，由于生长环境不同，养出来的蟹，品质也不同。”