农家乐开发要重视质朴人情链（1）

2011年09月07日 12:55
来源：新京报网

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台湾民宿在销售一种“舒适的乡村生活方式”。图为台湾阿里山顶石桌民宿区规划体验采茶乐。图/东方IC

各地均有不同版本乡村旅游标准

“国家级农家旅游服务标准化试点项目”近日在四川郫县结束了两年的试点工作，《农家旅游服务规范》标准在农科村试点成功后，有望为全国其他地区提供借鉴。郫县是开展农家乐较早的地区，据当地人介绍，“农家乐”一词即起源于此。

事实上，全国各地都有出台不同版本的乡村旅游标准，2009年11月1日，当时的北京市旅游局（现旅游委）出台了《乡村旅游特色业态标准及评定》，并总结了北京八种乡村旅游特色业态产品，分别是“国际驿站”、“采摘篱园”、“民俗风苑”、“养生山吧”、“休闲农庄”、“生态渔家”、“乡村酒店”、“山水人家”。而在山东省临沂《临沂市农家乐旅游等级质量划分与评定》中，标准精细到“菜单有中英文印制”。

郫县徐家大院是中国农家院第一家，这里是最早尝试标准的试点户，如今这里各种指示标志齐全，还有英文、日文的指示。《标准》不但要求提升着装、菜品、服务礼仪等，更明确了空气、噪音、水质等大环境必须达标。

整齐划一反而丧失农家乐的精髓

在旅游专家王健民看来，一方面各种农家乐标准规范了乡村旅游，另一方面许多农家乐标准更像是星级酒店的标准。“以严格的标准整齐划一地规定农家乐就是千篇一律。旅游企业参与农家乐的开发，势必会引起人情链的断裂，旅游企业讲究制式服务，卫生房间服务的标准化。如果没有很好的思路，这种标准可能会帮倒忙。政府应该做的是政策引导，不应指导具体操作。我经常在郊区看到新农村建设的村庄，整齐划一，张家和李家毫无区别，这已经丧失掉了农家乐的精髓———人与人之间的朴质交往之美。”王健民说。

不少业内人士将台湾民宿看作未来农家乐的发展方向。“台湾乡村旅游已经发展了20余年，发展脉络已经从吃得饱到吃得好，再到吃得健康，目前已经发展到‘民宿’方式，即有吃、有住、有玩，‘悠闲地过生活’，是在销售一种‘舒适的乡村生活方式’，体现出重在让市民到乡村去体验、度假的特点。”台湾乡村旅游协会郑剑雄理事长说。

（下转D07版）