农家乐开发要重视质朴人情链（2）

2011年09月07日 12:56
来源：新京报网

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农家乐标准规范了乡村旅游，但同时要避免出现千户一面的形势。本报记者 王远征 摄

（上接D06版）

■ 专家说法

理想的农家乐模式应是“三星级的悦榕庄”

●魏翔，北京第二外国语学院中国闲暇经济研究中心主任

目前中国有农家乐150万家，解决了大量的人口就业和农民增收，但是也存在着质量低，结构不完善的现实。如何有效地界定政府、中介组织和市场的作为空间？在北京这个问题更为突出，更迫切需要从战略上破解。在我看来，农家乐的质量提升需要自然衍进，同时需要政府退出农家乐的直接管理，因为经过种种试验，政府过度干预，效果并不明显。政府只需出台相关卫生安全标准，现在提倡“一村一品，一户一格”，如此细致的条例就成为一种约束。

同时调整结构，这时需要政府和资本进入，针对乡村酒店、山庄、度假村等业态进行投资。理想中的农家乐模式应该是“三星级的悦榕庄”，有悦榕庄的理念，但不贵。

中国农村欠缺文化基础和审美情趣

●陈奕捷，北京观光休闲行业协会副秘书长

我觉得对中国农家乐最有借鉴意义的是台湾民宿。依据台湾民宿管理办法，合法民宿的房间数最少5间，最多15间。虽然房间的数量局限了民宿接待团体游客的能力，却促进了主人与客人间的亲密接触。每次去台湾，人们都会得到许多灵感，比如现在海淀草莓季就是脱胎于台湾，北京的熏衣草庄园已经在郊区有了好几个。

农家乐的个性化需要一定的文化基础和审美情趣，这在中国农村是比较欠缺的。

农业从第一产业向第三产业转变，并非一蹴而就的过程。我们定期为他们进行培训，关于礼仪、餐饮、绿化甚至园艺。许多城里的人到农村来兴建庄园，开发乡村旅游会对整个乡村旅游行业是个明显的提升。然而这种投资有风险，根据中国法律，农村民宅只能租不能流转，这从某种方面限制了更多的城里人在农村开发农家院。

日本的“故乡创业”值得学习

●雷鸣，中南财经政法大学副教授

农家乐从产业内部看，存在布局不合理、管理水平不高、基础设施较差等问题。从外部环境上又存在着政策扶持滞后，社会负担重等问题。但目前最突出的问题是亟须充实乡村旅游和休闲农业的文化内涵，提升消费层次。

以发展乡村温泉旅游为例，我国温泉资源极为丰富，20世纪90年代以来，成为国内旅游新的增长点。但许多景区和度假村在一哄而上后难以为继。日本有一些经验值得学习。日本曾经搞过“故乡创业”，把乡村温泉资源与现代旅游业结合，把农业和旅游业、温泉开发和游客体验等融为一体，发挥好旅游业对农业、城市对农村的经济带动作用。

■ 京郊特色农家乐推荐

梨花村

每户农家饭都不一样

位于北京西南郊永定河东岸的庞各庄梨花村。以赏花采果为特色的民俗旅游有一个很大的弊端，就是过了花果季节，游客量会明显减少。为了让梨花村一年四季都能吸引游人，尤其是在冬季，村里恢复了“散花灯”活动。“散花灯”类似于元宵观灯，意为五谷丰登、年年开花。

推特色服务是众多村民的选择。梨花村现有60多户农家乐，每户农家饭都不一样。有一位老板娘的祖父曾在皇宫当过御厨，他家的饭菜带有明显的宫廷特色。

何各庄

果园西餐厅

在京郊新旅游模式中，还有一种是以顺义何各庄“果园西餐厅”为代表的高档、环保的花园式庄园。

果园西餐厅现已成为何各庄的一个特色窗口，还经常接待来自各国各地区的重要人物。这家花园式企业融合了手工业、服务业和绿色农业，将品位和游玩、饮食结合。

酸枣岭生态旅游村

农村环境+游水嬉戏

可以由京承高速转机场北线，至北七家出口，沿定泗路一直往西3公里，然后转秦北路（大东流方向），见酸枣岭村指示牌即可。这里既可感受到京郊农村的人文环境，又可游水嬉戏。