水乡美食展现苏帮特色 文化气息提升苏州旅游
一款特色菜吸引着观众的镜头。李克祥 摄
中新网苏州10月22日电(李克祥)第六届中国·苏州美食节22日开幕。一道道以江南水乡原料为主制作的美味佳肴，散发出浓浓的“苏州味道”；而在好看、好吃之外，很多菜品还拥有独特的“文化典故”，品菜的同时，就可以品味苏州的历史文化。
美食节开幕的当日，“苏州味道”特色名宴开展。得月楼蟹宴、太仓江海湖三鲜宴、太湖美食文化宴等由名厨操刀展出的特色“宴席”约40桌。美食不再“单打独斗”，而是组合成一桌桌宴席“团体作战”，让观者平生趣味。
“莼鲈之思”的典故，催生出了今天的太湖莼鲈宴；应季的阳澄湖大闸蟹美食，令人回想起章太炎夫人汤国梨留下的“若非阳澄湖蟹好，此生何必住苏州”；吴门人家推出了苏州织造府的“接驾宴”；民国元老于右任写的“归舟木渎犹堪记，多谢石家鲃肺汤”，让石家饭店的“鲃肺汤”流传至今。
近年来，食品、餐饮领域的一些恶性事件让消费者心有余悸。美食节开幕式上，苏州餐饮、烹饪、食品、老字号等协会的代表，公开向社会发出了《食品安全诚信自律宣言》。
“美食节提升了‘食在苏州’的形象。”中国烹饪协会副会长刘秀军说，“苏帮菜”传承着美食精神，有深厚的历史文化价值，举办美食节促进了餐饮产业链的成长，同时也拉动了农副产业、旅游业的发展。
商务部驻南京特派员陈锋表示，餐饮业区域品牌的竞争在加大，苏州美食节为“东方水城、美食天堂”这一品牌增光添彩，是全国的典范。
苏州市副市长黄钦称，今年1-9月，苏州住宿和餐饮业实现产值230多亿元，增长17.4%，“苏帮菜”在其中发挥了独特作用。连续举办了六届的苏州美食节，已被中国烹饪协会列为全国十大美食会展之一。
(实习编辑：甘晓雯)
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