随心而行爱尔兰

2011年12月08日 07:56
来源：新快报

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■基拉尼国家公园里的茅草屋咖啡馆。

■JAMSON 威士忌蒸馏酒厂储存酿酒原料的仓库。

尝鲜

英国市场里吃生蚝

说起爱尔兰美食，不得不提苏打面包和三文鱼。当地人几乎每餐必吃苏打面包，配上细滑的奶油和果酱，相当美味。因是岛国，当地海产众多，每家餐馆的餐单上都少不了三文鱼、鳕鱼、青口等。三文鱼肉紧，鳕鱼嫩滑，或煎或烤，配着香糯的土豆泥，让我们每次都恨自己的肚子太小。

让我们更念念不忘的，是英国市场里的生蚝。英国市场位于爱尔兰南部城市科克，今年5月，英国女王伊丽莎白二世的造访，使英国市场名声大噪。市场里售卖各种生鲜肉食、蔬菜、水果，与平常市场无异，只是品种繁多，是体验当地人生活的好去处。

导游将我们带到了英国市场的海鲜档。这里摆卖着各种从邻近海域捕捞来的新鲜生蚝、大龙虾、三文鱼、鳕鱼等。海鲜大佬见我们看得津津有味，便忙活起来———手脚麻利地在一堆生蚝里挑出10个，用撬壳器打开，随后切开一个大柠檬，将柠檬汁围洒在生蚝上。他端出盘子，还细心地给我们每人拿了纸巾，示意我们尝尝。生蚝看上去饱满新鲜，入口毫无腥味，还能感觉到回甘。一行人连连称赞。

一杯黑啤惹人醉

人人都说爱尔兰人特别喜欢聊天，因此当地的酒吧文化也极为发达。在酒吧文化里，出色的饮品当是世界闻名的健力士黑啤。

因使用烘焙的大麦进行过酿制，健力士黑啤酒拥有特殊的黑色和独特甘醇的口味。全世界有50多个国家都生产健力士黑啤，StJames' s Gate Brewery是其中之一。James' s Gate Brewery啤酒厂是都柏林的标志性景点之一，游客可在此参观健力士黑啤的历史及酿造过程，还可以在顶层的360度酒吧一边喝酒，一边俯瞰整座城市的景色。

吸引我们的是顶层酒吧里酒保们倒酒的手法，虽然是免费赠饮，但酒保们个个都笑容满面、手法熟练。他们先一次过为一个托盘里的6个杯子倒上黑啤，但都只倒至四分之三满。我们看到，啤酒一层一层地沉淀，颜色由浅及深。当6个杯子里的黑啤都沉淀后，酒保再一一将酒杯加满。下边是黑色的液体，上边是一层5厘米厚的乳脂状泡沫，泡沫上，还画有一个三叶草或竖琴的图案，极有艺术感。

这样一大杯，大概是750毫升，对鬼佬来说“湿湿碎”，而我们，一杯就醉了！