到山东不得不买的精品土特产

2011年12月22日 12:56
来源：齐鲁晚报

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关键词：土特产好客山东

[提要] 每每有外地游客提起山东,总能想到孔子、泰山、沂蒙等独具山东特色的胜地,还有好客、热情的山东汉子、山东大嫚。

每每有外地游客提起山东,总能想到孔子、泰山、沂蒙等独具山东特色的胜地,还有好客、热情的山东汉子、山东大嫚。但提起到山东买些什么时,却一时拿不定了主意,是该买章丘大葱、泰山煎饼、德州扒鸡,还是买烟台苹果、潍坊萝卜、莱阳梨呢?除了农家土特产以外,还有没有更贵重、更独特的产品?暂且先看几位行家带来的山东珍品级的特产——阿胶、海带、海参,是不是够档次,有面子?

山东国宝级特产——阿胶

■国家级非物质文化遗产东阿阿胶制作技艺代表性传承人　秦玉峰

阿胶,因出山东省东阿县而得名,被历代医药学家推崇为补血圣药,滋补上品,以补而不偏,与人参、鹿茸齐名,并称“中药三宝”,其中东阿阿胶是滋补国宝,被誉为山东国宝级特产。

阿胶有着3000年的历史,具有独特的工艺、原料、水源、产品特征和深厚的历史文化价值和经济价值,融合中医理论的性味、归经,以及“阴阳五行,天人合一”的哲学思想,所承载的民族文化内涵底蕴极其宽泛丰厚。始载于《神农本草经》,将阿胶视为上品,称“阿胶味甘、性平、无毒、久服轻身益气”。自此,阿胶一直被视为膏滋上品,直至成为了皇家专供的“九朝贡胶”。

阿胶功效甚多,其中六个尤为突出:

其一,《神农本草经》将阿胶列为上品,称“久服,轻身益气”,意思是说,阿胶男女老幼皆宜,四时服用无妨,药疗食疗两便,功效不减一分,是日常进补、常年养生的佳品。

其二,传统中医认为,阿胶味甘性平,入肺、肝、肾三经,具有滋阴润燥,润肺止咳之功效。李时珍《本草纲目》云,阿胶主治“虚劳咳嗽喘急,肺痿唾脓血……和血滋阴,除风润燥,化痰清肺”。

其三,阿胶内含丰富的营养物质,长期服用,对孕期、产后女性可显著补充身体的营养,提高母乳的质量,帮助孩子吸收必须的钙质及其他营养物质。可谓一人得补,两代受益。

其四,服用阿胶可以增加机体骨髓细胞和造血干细胞的增殖指数,同时使骨髓造血干细胞及骨髓全部细胞的凋亡减少,起到促进造血和从根本补血的作用；阿胶可以刺激与造血有关的细胞因子,促进机体造血干细胞的增殖和分化,作用于造血链；阿胶可以增加外周血中的网织红细胞含量,激活机体的造血系统,加快红细胞的生成；阿胶还可以改善造血微环境,提供造血物质,促进铁的吸收和利用。

其五,阿胶具有很好的补肝肾,益精血,强筋骨的作用。如《纲目拾遗》中记载,阿胶能“治内伤腰痛,强力伸筋,添精固肾”。可以用来治疗肝肾不足、阴血亏虚造成的筋骨痿软。

其六,古代医著《素问·五脏生成篇》说:“肝受血而能视,足受血而能步,手受血而能握,指受血而能摄。”最新研究表明,阿胶具有显著的清除ABTS自由基的作用,达到其抗衰老的功效,可以通过提高皮肤细胞自身的SOD活力,使得皮肤具有更多的SOD发挥抗氧化作用,从而发挥抗衰老功能。

高品质的海参在山东

■好当家集团有限公司董事长　唐传勤

胶东参,主要产于山东半岛胶东沿海,历史上就是贡参,以个大体壮、肉质厚实、涨发率高、营养丰富著称。据统计,全世界有40种可食用海参,我国有20种。其中以渤海、黄海出产的刺参最为名贵,称为“参中之冠”。《本草纲木》记载:“海参生东海中,体滑如蜒蚰,能伸缩,群居海底；海参亦出登州海中,所产海参亦佳。”

胶东参,主要出产自胶东沿海岛礁密布、海流平缓、水质清澈、藻类资源丰富的潮间带至水深30米的海域。以其营养丰富,活性物质均衡、合理等称为高级营养品和滋补品。现代科学研究证明,胶东刺参含有50多种对人体有益的营养成分,其中蛋白质含量极高,不含胆固醇,脂肪较少；含有18种氨基酸、牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖、刺参皂甙等多种活性成分；有8种必需氨基酸是人体自身不能合成的,其中精氨酸最为丰富,号称“精氨酸大富翁”。

胶东参富含的酸性粘多糖对人体的生长、愈创、成骨和预防组织老化、动脉硬化等有着特殊功能；五肽及三萜糖苷等具有抗肿瘤、抗炎活性和溶血作用,能抑制癌细胞的蛋白质合成,有提高人体免疫力和抗癌杀菌作用；胶东刺参所含的精氨酸是合成人体胶原蛋白的重要原料,对机体损伤后的修复有特效,是手术患者的最佳补品；胶东刺参中有两种w-2多不饱和脂肪酸(EPA和DHA),其中DHA对胎儿大脑发育起至关重要的作用,能为婴儿的大脑和神经系统的发育提供丰富的脑黄金物质。

山东海参绝大多数都成长于胶东黄海海域,远离大陆、远离主航道,海域水深平均35米,是中国北方最纯净的海域,距黄海冷水圈较近,海流湍急,海水交换能力和自净能力强,零污染,刺参生长环境更胜一筹。《2009中国海洋环境质量公报》中曾指出中国近海海域环境质量状况,中国北方最纯净的海域在威海,因为威海更深入外海,既无炼油企业也无河流注入,其海水品质在中国北方纯净度最高。

低调却不能忽视的珍品——海带

■成山集团有限公司董事长　车宏志

海带营养极其丰富,素有“长寿菜”之称。海带富含多种微量元素,是高蛋白、低热量、维生素和矿物质丰富的海洋佳品,可以很好地平衡人们体内的营养。它在降低血压、抑制肿瘤、活血化瘀等方面具有显著功效。

海带是预防心脑血管病的有效食品,海带是放射性物质的“克星”。海带可以预防和治疗血栓及栓塞性疾病,可以降低血脂和胆固醇,可以防治动脉硬化、便秘、老年性痴呆和多种过敏症,还可以防止自由基反应的蔓延,抵抗衰老。

多吃海带对女性来说,不仅有美容、美发、瘦身等保健作用,还有利于调节内分泌,防治乳腺及妇科疾病的发生等。专家把海带誉为碱性食品之王、健康食品、养生菜,日本人把海带称为“长寿菜”。

据联合国有关组织统计发现,日本是世界人均寿命最长的国家,平均寿命为83岁,其中女性平均寿命为86岁,高居世界第一位,其中以冲绳为最。日本东北大学名誉教授近腾正二先生说:“长寿秘诀中有一条就是常吃海带”。而日本冲绳人之所以居长寿榜首,最重要的原因,是他们每日所食的海带数量,是日本全国平均值的1.5倍。

日本人年人均食海带6.8公斤。日本的海藻学家、医学博士、农学博士、北海道大学水产学部大石圭一教授认为,当年徐福为秦始皇所寻找的仙药,其实就是被日本人称为长寿菜的海带(コンフ)。1985年,日本海藻学家大房刚博士在《海洋蔬菜——保健海藻指南》一书中也说,秦代徐福寻找的长生不老药就是海带。

荣成市是国内长寿地区之一,90岁以上老人达2500多人,这些老人的长寿秘诀就是与常食海带有关。

荣成市素有“中国海带之乡”的美誉,海带产量占全国总产量50%以上。荣成市被确定为全国海带加工示范基地、全国海带养殖加工标准化示范区,获得“荣成海带”地理标志商标(即原产地保护)。

海带是1927年从日本引进,在胶东试养后,又培育出抗高温和高产品种,逐步扩展到渤海、黄海和东海海区。上世纪50年代后期,我国把海带作为海藻胶、甘露醇、碘的生产原料,化工菜和食品菜都是一个品种。近年来,荣成市又多了一种深海小海带,口味更佳,营养更丰富,深受大众喜爱。

之前很多人并不是很了解海带的功效、好处,虽然市场价格看不出多贵重,但是功效、作用、价值等却已经说明了海带的珍贵。