京城餐馆“外卖年夜饭”登场抢市

2012年01月10日 09:38
来源：北京商报 作者：供图

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龙年春节进入倒计时，京城餐馆的年夜饭预订也接近尾声。记者从全聚德、华天、翔达、眉州东坡等多家大型餐饮集团获悉，目前年夜饭预订普遍在八九成以上，很多门店已销售告罄。知名餐馆纷纷推出送礼、抽奖、表演等娱乐活动为年夜饭助兴。不少餐馆还推出预订“打包年夜饭”服务，让消费者在家也能轻松享用大厨手艺。

翻两堂仍“一桌难求”

民以食为天，一年最重要的一餐莫过于年夜饭。然而想在中意的餐馆吃顿年夜饭可不是件容易事。

“今年订晚了，不仅包间早就没了，连大堂也全订满了，而且还是在翻两堂的情况下。”没有订到四川饭店的年夜饭，吴女士有些失望。她告诉记者，春节原计划出国去看女儿，所以没订年夜饭。前几天因故取消了行程，可再想订已经来不及了。

眉州东坡各店的年夜饭预售也异常火爆。执行总经理郭晓东支招，订不上餐的顾客，可以选择购买打包年夜饭或年夜饭礼盒，也可拨打集团统一订餐电话，留下自己的联系方式，以便万一哪个门店有顾客退订，可以争取调剂。

知名餐馆的年夜饭餐位抢手，预订时间也越来越超前。华天饮食集团相关人士告诉记者，像烤肉宛、烤肉季、又一顺、峨嵋酒家、鸿宾楼等老字号餐饮名店，有近半的雅间早在兔年除夕就已经被订走。

年夜饭为何难订？专家指出，随着生活水平的提高，越来越多的家庭选择到餐馆享受年夜饭。与此同时，春节不少外地打工者要回家过年，餐饮市场整体供应能力下降。这一升一降加剧了年夜饭供应的紧张局面。虽然很多餐馆分时段供应年夜饭饱受诟病，但客观上也满足了更多顾客的需求。

“堂吃”卖完卖“打包”

年夜饭一桌难求，不过没订到的也有解决办法。今年，不少知名餐馆都推出了打包年夜饭，让您在家也能轻松享用大厨手艺。

鲁菜名店丰泽园的年夜饭早在3个月前就都订满了，而且是两堂座全满。不过两款包装精美的家宴菜的推出，让您和家人足不出户就可以享受到丰泽园的美味。据店家介绍，每款家宴菜都包含了8道丰泽园金牌菜肴，售价分别为1588元和2688元，凡购买家宴菜的顾客还将获赠丰泽园特色豆包一袋。

在订座全满的情况下，晋阳饭庄今年也适时推出了外卖年夜饭，镇店名菜香酥鸭、干炸丸子等全都包括在内，价格与堂吃保持一致。

今年春节，眉州东坡也推出了多款外卖年夜饭。据眉州东坡泛海店工作人员介绍，外卖年夜饭套餐包括388元、488元、688元、1088元等多款，以3道凉菜、5道热菜、2道小吃的组合为主，消费者既可自取，也可让商家送货上门，不过需要避开就餐高峰。

“龙餐”价格上涨幅度有限

尽管年夜饭供不应求，但价格并未大幅上涨。据业内人士介绍，今年年夜饭涨幅普遍在10%左右，主要受原材料价格上涨因素影响。

山西风味名店晋阳饭庄日前承诺：龙年年夜饭不涨价。该店总经理卢文海告诉记者，去年5月，店里曾调整过一次价格，这个价格一直沿用至今，年夜饭的价格也将保持不变。“年夜饭主要是家宴，让百姓吃得实惠、吃得开心比什么都重要。”

龙年春节，全聚德王府井店也推出了平民化、适合居民消费的新套餐。有1280元、1580元两款适合5-6人消费的节日套餐；也有1980元、2680元适合8-10人的套餐，所有菜品都是由总厨师长亲自搭配，确保丰盛、喜庆又营养健康。

入选区级非物质文化遗产名录的老字号惠丰堂，龙年春节为百姓准备了两款价位分别是1280元和1680元的实惠套餐。除了内容丰富、价格亲民外，该店总经理还保证，菜量足够让10个成年人吃饱吃好。

川菜名店四川饭店今年年夜饭的价格也很实惠，价位分1200元、1500元、1800元、2000元几档。据该店总经理郭顺利介绍，从预订情况看，今年1500元左右的中档节日套餐最受消费者青睐。

娱乐活动添喜庆

除了菜单的比拼外，今年不少餐厅还将在除夕夜推出赠礼、抽奖、表演等娱乐活动，为百姓的团圆宴营造喜庆氛围。

在北海仿膳饭庄，宾客不仅能品尝到皇家年夜饭，还能同时欣赏到变脸、杂技、魔术等中国特色表演。

丰泽园为了烘托节日气氛，除夕之夜将邀请特型演员扮演财神，为来宾送去温馨的祝福，饭店还将邀请民间艺人为客人现场表演献艺，并赠送小工艺品、福字和春联。

四川饭店不仅在除夕免费为每位来宾赠送一份水饺，还根据消费额度的不同，向来宾赠送“主妇围裙”、2012年精美台历、四川饭店传世菜谱、精美水果盘等礼品。

除夕之夜，全聚德各店的活动更是丰富多彩。和平门店将在四层金色大厅上演金龙贺岁文艺节目，让来宾边看演出，边品尝和平龙系列大餐，服务员还将把热气腾腾的免费水饺送到客人餐桌上。奥运村店将举办以桌为单位的抽奖活动，让宾客把百德图、精美筷架、福字、窗花、对联等小礼品带回家，也带回一年的幸运。西翠路店同样有抽奖、送水饺等活动，并向每桌客人赠送福字，乐扣、蒸蛋器等小奖品更是每日送出。西客站店（原鸿坤店）除夕夜的黄金时段将安排戏曲表演助兴，而扮成“金童玉女”的服务员则会把奖品、节日大礼包等送到宾客手中。

团购遭冷遇

团购是近年来最火爆的就餐形式，有人甚至称“无团购、不餐饮”。然而，在面对年夜饭这个一年中最重要的饭局，团购却不受消费者待见。

记者在北京团购网站搜寻“年夜饭”信息发现，鸭王烤鸭万柳店在某团购网站推出的“866元团购原价1332元的除夕当晚年夜饭套餐A/B款”，相当于打了6.5折，直到团购过期，只吸引了1位买家；三里屯某食府推出的1280元团购原价2176元的年夜饭套餐，相当于打了5.88折，菜品包括茄汁煎大虾、京葱烧海参、客家焖雁鹅、松茸菌烧黑猪肉等10道热菜，外加6道凉菜、汤、主食、甜品、水果等，极为丰富。然而直到团购结束，页面显示只吸引了 22位买家。

在外企工作的梁女士平时经常喜欢团购大餐，不过对于年夜饭，她还是选择了京城一家人均消费很高的知名老字号。“年夜饭毕竟是一年中很重要的一顿饭，全家聚在一起要吃得开心愉快。团购虽然便宜，但万一出什么差池的话，会破坏大家的心情，过年还是得图个吉利。”还有消费者表示，节日正是用餐高峰，即便不打折顾客也会蜂拥而至。这种时候餐馆还推出如此大力度优惠，让人不免对菜品质量存在担心。

为此，有业内人士提醒，团购年夜饭最好提前与商家联系，以确定相关事宜，最好签订书面协议，以保证可以开心地吃上年夜饭。

商报记者 徐慧/文 企业/供图

(责任编辑：王伦)