【周游齐鲁】推荐莱芜的雪野全鱼汤
关键词： 雪野湖 雪野鱼 雪野鱼头汤
[提要] 小清新是爱吃鱼的人，听说，爱吃鱼的孩子都很聪明，想吃最棒的鱼，在山东当属雪野鱼名气最响，这可是入选“到山东不可不吃的100种美食”啊。现在就跟小清新一起去看看这最地道的雪野鱼汤的来龙去脉吧~~~~
小清新是爱吃鱼的人，听说，爱吃鱼的孩子都很聪明，想吃最棒的鱼，在山东当属雪野鱼名气最响，这可是入选“到山东不可不吃的100种美食”啊。现在就跟小清新一起去看看这最地道的雪野鱼汤的来龙去脉吧~~~~
要吃地道的雪野鱼就要去位于山东省莱芜市区北部25公里处的雪野湖风景区，就是大伙熟知的雪野水库，在领略水上垂钓乐趣的同时，尽情享受“雪野鱼宴”的美味。今天小清新来到了雪野美食中心,品尝地道的雪野鱼汤~~~
为了验证这鱼的鲜嫩，小清新来到了后厨房，这里有一个池子，里面都是从雪野水库捕捞回来的雪野鱼，其实就是花鲢，因为是在雪野水库长大，肉质鲜美，适合做雪野鱼汤，所以所谓的雪野鱼就是花鲢鱼。
师傅挑选了半天抓上来的，哇~~好大一只，师傅说这还不算太大，大的有20多斤的~~~
上上秤，过过磅，8斤多点~~足够十几个人吃了，一斤现在20多块，还是很划算的~~
看师傅杀鱼，还是有点残忍的，师傅刮鱼鳞的时候，小清新看到了阵阵波光在阳光下一闪一闪的~~~
杀鱼的师傅把鱼传递给了下一个师傅，大伙分工细致，我们的鱼要近厨房了，做鱼汤是不是需要作什么处理呢？
雪野鱼头汤是用甘甜的山泉水，正宗的雪野湖大花鲢鱼，配以独特的佐料，以果木火慢炖缓熬而成，炖出的鱼头肉质鲜嫩，汤白如乳，入口绵香，让人既饱眼福，又饱口福。当然更重要的是其营养十分丰富，强身健体。
给我们做鱼的高师傅已经做了7个年头的雪野鱼汤了，对于做鱼汤自有一套方法，绰过水的鱼直接高温大火炖煮，师傅说，同样的鱼要是自己拿回家肯定熬不成白色的，因为这色泽和火有很大关系~~~
没过20分钟，雪野鱼汤就这么出锅了，什么作料都没有放，也没有腌制过鱼，这是最原汁原味的雪野鱼汤，色泽白亮，就像奶汤一样，闻上去只有鱼肉的鲜香，完全没有腥味，小清新口水都要出来了~~~
雪野水库边的雪野美食中心以雪野湖产的花鲢、鳜鱼、甲鱼、鲫鱼为主，并辅之以河虾、河蟹等湖鲜。不仅有地道的雪野鱼汤，还有很多其他的鱼类产品，不过在美味的雪野鱼汤面前，小清新什么鱼都不想吃，哈哈
奶汤般的鱼汤真的让人回味无穷，怪不得雪野鱼头汤被食客誉为雪野一绝，并被省经贸委组织的专家评为“山东名小吃”。果然“不吃花莲头，枉来雪野游”啊。小清新推荐节假日自驾来此享受垂钓的乐趣，品这名不虚传的雪野鱼头汤！~
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