寻个暗号 创意行走时尚餐厅

2012年06月19日 09:08
来源：杭州日报

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美剧《欲望都市》里，Samantha倾其所能，仍不能从餐厅领班手中拿到一张“插队”号码牌。而在杭州，食客们几乎每天都在上演着类似剧情。吃饭，排队去！

外婆家湖滨店，杭州最黄金的湖滨商圈，堪称外婆家杭城旗舰店。先不提窗外视野绝佳的西湖景致，光看店内的装修，浮雕木门、陶罐陈列架，这里更像优雅的艺术会所。你很难想象，这其实是一家物美价廉的平价餐厅。250多道菜保留了茶香鸡、珊瑚虾等经典菜目，而菜价还是维持着“外婆家”的一贯水准——人均消费60多元，所以这里怎会不红？

而距离外婆家湖滨店不远的地方，则是杭城另一家传奇餐饮——白鹿新元华店所在。窗花格、海棠花玻璃及旧上海美女图……这里在向旧上海风情华丽致敬，让你的饭局美味兼顾悦目。而更妙的是露台餐区，可与西湖美景零距离——湖声摇曳，碧波荡漾，与大自然的亲近，让就餐的气氛也流淌了起来。此时此地此景，这里的白鹿菜价和其他门店一样， 5人晚餐也不过200多元，所以大把外地游人和杭州本地人早就做好就餐攻略，下午3点就开始进行晚餐排队，天天人气爆棚。

再将目光调转到城中，既吃价廉的好菜，又要环境靠谱的，当推名人名家。名人名家浙报店是这个杭州知名餐饮连锁名牌的又一力作，水晶元素将整个餐厅打造成一片“晶”光闪闪的亮丽。餐厅请来了六位潮州师傅，自制潮州古法豆腐、鲜豆花、鲜豆浆和新鲜腐竹，豆腐、豆花滑嫩，腐竹豆香浓郁。此外还有口味地道的潮州大丸子和卤水，这是区别于名人名家传统杭帮菜的别样美味。

作为一个包容的城市，杭州除了有兼具色香味美的杭帮菜外，你还能品尝到各地的美食荟萃。“晚上换个口味”，这是许多资深吃货的口头禅。如果要将吃货们那些心水餐厅作一个推荐，我相信以下两家店绝对在榜单之上。

湖滨路上的上井，用简洁的线条，装点出了一个时髦的日料空间，而这里的出品，也与别处不同，自助放题，出品却绝对不放水。上井家的三文鱼从捕捞上来到餐桌最长不超过18小时，所以刺身入口有软嫩即化的感觉。无比的鲜嫩、多汁，有天然海鲜的甜香。这里菜式中的“武林高手”是一盘牛肉——XO酱牛肉，那充满诱人纹理的牛肉薄片，一定要满沾XO酱料汁，入口静置数秒，能享受到XO酱带来的美妙口感。

日料吃的是清爽新鲜，而粤菜则吃的是原汁原味。南山路上的西湖春天，是城中吃客们为数不多会坚持去吃的粤菜馆。滋味十足的榴莲酥、包裹整个虾仁的虾饺皇……这些地道粤式点心，老客们张嘴即来。即便是一道简单的菜干排骨粥，这里也高汤做底，香米入肴，熬出来方得一碗鲜香滑润的美粥，这样的坚持，也是西湖春天能常青于食客中的原因吧。

盛夏时分的夜晚，年轻人似乎总有挥霍不光的精力，那么就去热火朝天地吃一顿，去酒吧蹦跶几下，出一身汗，爽一下，盛夏也不难熬。

古墩路312号的红京鱼，越到夏天，生意越红火，这里的川菜实在开胃。红京鱼被业界称为“水煮鱼鼻祖”，红彤彤的水煮鱼（红椒鱼）让人感受到热情奔放，青翠欲滴的青椒鱼则盛装着柔情浪漫，一红一青，妙趣横生。这里的设计也很时尚，即便是洗手间的进口通道，因为创意的装修，成了颇受顾客欢迎的包间，古典明清家具被漆成纯白色，包上不锈钢边条，镶上鲜红色藤条，成了“新时尚古典家具”。 任谁都想在这样的空间里，吃一顿不一样的川菜。

吃完川菜，精彩的夜生活刚刚开始。杭州城里大小酒吧不少，要挑选一个最经典的还是保俶路上的G+酒吧。作为杭州人气最旺的酒吧，这里就像巨大的吸铁石，吸引了诸多年轻人。专业水准的DJ，别出心裁的调酒表演，隔三差五还有世界知名DJ的驻场表演，璀璨迷离灯光下，众人的心情被瞬间引爆。

如果不喜欢喧嚣的音乐，那么在杭州，你还有大把选择可以浪费时间，以杭州的咖啡馆和茶馆作载体，你的悠闲生活定铺满了浪漫色彩。

你可以在杭州城里最老牌的咖啡馆——蓝山咖啡点一杯他们家皇牌镇店的蓝山咖啡，闻着醉人的咖啡香，听着店里的爵士发发呆；你也可以陶醉在北啡咖啡馆那昏黄的灯光下，为咖啡馆里一幅几米的漫画所动，朋友们拥坐在柔软的咖啡座里，暖暖的一杯咖啡、一本书，不怕找不到属于你的那份惬意。

而如果想换个清爽色调的咖啡馆，滨江的甘蓝咖啡馆会是不错的选择。这里的创意咖啡特别值得推荐，咖啡香暗合杭州的城市情调：桂花醉、玫瑰甜、茉莉纯、芒果曲，这些旖旎的名字居然是这里的创意咖啡名。而如名所言，一杯杯的咖啡中，真能品出花香和果香，特别是一杯芒果曲，大朵的鲜奶油、黄灿灿的芒果粒，再加上浓郁的Espresso，绝妙的分层，别有一番风情。

如果长辈同行，不爱咖啡馆的调调，那就带她去茶楼吧。曙光路上的紫艺阁是杭州老牌的自助茶馆，老木、白瓷、插花，烘托出了古色古香、光影流转的品茶氛围。在茶香袅袅中，品一杯龙井茶，在自助餐台上挑点自己爱吃的零嘴，温情的江南景致就此定格。

如果你想了解目前流行的室内设计，最快捷的方式并不是翻阅家居杂志，而是去杭州的餐厅走上一遭。如果你想领略美食界的创意出品，体验无与伦比的舌尖冒险，也建议你去杭州的餐厅走上一遭。

入选“2011杭州休闲美食体验点”的11家餐厅，不论是餐厅命名还是室内装修，都将艺术性的创造引入其中，足以引领杭城食尚风潮，并将餐厅从食之内涵延伸到视觉等感官的享受。

这就跟着我们的街头暗号，去这些时尚餐厅创意行走吧！

【沿着体验点吃杭州】

把体验点串成线之NO 2

时尚

接头暗号之“排队去”

接头暗号之“换个口味”

接头暗号之“爽一下”

接头暗号之 “浪费点时间”

来源：杭州日报 作者： 记者 柯静/文 编辑：王蕾