国内米其林餐厅推荐世界最高端美食

2012年09月10日 08:56
来源：雅虎

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代表餐厅二：法国“梦幻团队”香港Caprice

招牌菜：三式鲜带子拼红菜头、特级鱼子酱、香煎法国鲈鱼伴芝士薯

地址：香港中环金融街8号四季酒店六楼

坐落于香港四季酒店里的Caprice是来自法国的同名餐厅的分店，所有人员都是法国巴黎原班人马移植过来的。厨房也是属于非常大胆的开放式设计，对于一家餐厅来说，必须有一定的自信才能够将厨房暴露于客人的面前。作为星级名店的Caprice，不管是装潢和藏酒肯定都是一等一级的，作为一家高级法国餐厅，其菜品却绝不是想象中那种暮气沉沉，四处都是酱汁、不健康的肥腻和足以令你嗓子干涸的甜。不见了法餐昔日的辉煌和霸气，取而代之的是清新简约的装盘和年轻化的口味，甜品拿破仑酥，清淡的奶油混合着新鲜时令的水果，与酥脆松软的酥饼配合，难得的是在客人面前当场制做，美味之余还能吸引眼球，充分契合了时下一切流行的要求，被香港食客称为全港最正宗的法式餐厅。

Caprice提供多款矜贵菜式，如三式鲜带子拼红菜头、特级鱼子酱、青苹果及鲜蚝慕丝，还有香煎法国鲈鱼伴芝士焗薯、烩洋葱配烟肠烧汁，和一千多款世界各地着名葡萄园的美酒。室内装潢是法国Belle Epoch美好年代的再现。精致但不过分，就像它的菜，腴润而不腻。

代表餐厅三：米其林一星美味上海Jean Georges餐厅

招牌菜：法式鹅肝酱配酸樱桃和开心果、银鳕鱼配味噌和柚子酱、巧克力熔岩蛋糕

地址：黄浦区中山东一路3号外滩3号4楼（广东路口）

这家米其林三星餐厅是世界上最着名的大厨Jean-Georges Vongerichten在纽约曼哈顿Jean Georges餐厅的复制品。JeanGeorges在曼哈顿最高尚地段总店号称全纽约最好的法国餐厅，公认的纽约时尚地标，也成为了纽约考量身份的名利场。据说，在纽约如何辨别一个人是否有钱有权有势？