海鲜也来点儿即食

鲍鱼、海参、鱼翅和鱼肚等高档海鲜类食品非得到食肆才能享用？再不济也要厨艺有两把刷子才敢揽活？不必，如今都市的生活节奏加快，超市里即食保鲜海鲜就备受青睐。

Igo记者走访市场，看到不少商场内都有一家专门售卖即食保鲜海鲜的店铺，品种还挺全：鲍鱼、燕窝、花胶、海螺、海参什么都有。此外，广东的老火汤如花胶海底椰百合煲西施骨汤、鲍参翅肚浓汤等也都出现在便捷的即食包装食品行列。记者查看了一下高档即食海味的售价：红烧鲍鱼每份售价368元、红烧花胶每份298元……比较下来，专卖店的即食海鲜售价都与一般的餐厅相差不多。即食汤的价格也多在35元左右，与一般餐厅的老火靓汤相比，价格方面也没有明显优势。

记者查看标注，发觉即食海味食材、老火汤水都标明绝对不添加任何防腐剂和色素、味精，采用高温杀菌真空包装的处理方式，老火汤则采用四层高温蒸煮复合膜袋包装，保持良好的密封性和空气阻隔性能。这些产品买回家后加热8~10分钟即可享用。记者查看保质期，发觉有的即食海鲜的保质期长达一年，即食汤一般是10天。

记者走访市场还看到，海湾扇贝柱、虾夷贝柱、全贝、虾仁、甚至海参，也制成像糖果一样包装的海鲜零食，有香辣、软烤、原味多种风味，走进超市热卖。全贝、虾仁有小袋、大袋之分，价格从10余元到80余元不等，一种罐装的什锦海鲜售价88元，都是打开即食，十分方便。淘宝网上的海鲜零食更是种类繁多。有些专售 香港(机票) 海鲜零食的店铺的销量特别大，日均销量基本都过万。

即食海味是否能成为主流？Igo记者采访广东省餐饮服务行业协会数位饮食业业内专家，都认为这种即食的海味、老火汤是针对目前的市场需求而面世的，强调的是个“快”字，赶时间时偶尔食之的确比较省时、方便，论及营养和美味自然还是传统烹饪的更佳。