台湾的精致情调 5晚4日游特色之旅

台湾(度假) 日式美味

台湾其实最适合自助游，因为除了那些著名的景点之外，你要感受一个多彩的台湾，一定要走进台湾的市井小巷，品味台湾的精致小吃，要和那些阿婆聊天，要端详小店里的摆设；诚品书店里的咖啡，热衷美食的时尚男女，那些坚守经营小吃摊的年轻人，那些创意集市上展示的小玩意，所有这些汇集在一起，才是一个道地的台湾。而我们此行遵循了“美食”和“住宿”这两个切入点，用我们的味蕾，感受了一番台湾的精致情调。

凤梨酥DIY 见识台湾人对美食的热爱

到台湾时，已经错过了中午饭的时间，细心的台湾导游，为大家准备了一杯据他说是最道地的台湾丝袜奶茶。味道和口感，是绵软幼滑，珍珠很Q。

奶茶之后，导游又拿出包装精美的凤梨酥和牛轧糖。说这是台湾人很喜欢的小吃。

第二天我们去DIY做凤梨酥的时候，见识了台湾人对美食的热爱。凤梨酥其实就是一种小点心，在万千食品中实在没什么特别。可是台湾每年都会举行由市民参与品尝并投票选举的年度最佳凤梨酥。

“凤梨酥馅料甜度在10%-30%，这是所有制作者都知道的，比拼的关键就是各家的外皮制作，每年所有参与制作凤梨酥的厂家都会拿出作品，请市民品尝，市民热情极高地参与其中，乐此不疲。评比举行了很多年。”我无法想象，市民怎么会对这样一个小破点心激发出那么高的热情。

入夜，在士林夜市，我找到了答案。

士林夜市，是 台北(酒店) 一个很著名的夜宵市场，很市井，很热闹，小吃很多。在水果摊，大家吃着最新鲜的芭乐、甘爽的莲雾，边走边逛。

看到一个两尺宽的小推车，是一个卖榨甘蔗汁的小摊位。摊主是一个脸皮白净的中年女人，她的摊位很干净，硕大的滴水观音的叶子，擦拭得油亮，整齐地码在一起，另一些竖着插在甘蔗的旁边，水灵灵的叶子把甘蔗烘托得很好看。

“你这些叶子是干啥的，用来榨的吗？”

女人微微挑了一下眉，很袅娜又略带自得的语气说：这是艺术，这是一种文化。

然后，我就笑了。一个能很用心，把小摊位打扮得漂亮，把自己精心打扮的优雅，用一份文艺的心，去经营自己的甘蔗榨汁生意，真是小资到骨子里了。

美食里的台湾精致情调 跟着蔡澜边走边吃

“ 香港(机票) 四大才子”之一的蔡澜，有自己的旅游公司，他经常会带着游客吃天下。台湾是他非常钟爱和熟悉的地方，推荐了不少台湾特色餐厅，这次我们的大部分餐饮点都是跟随着蔡澜的脚步去寻觅美食的。

鼎泰丰。著名的台湾小笼包专卖店。那个开放的大厨房，让食客一览无余，据说这里的手工小笼包，一定是折成18摺以上的。我们细细品尝了元盅土鸡汤、蟹黄小笼包、红烧牛肉面、菜肉蒸饺这些招牌产品，大家吃得很认真，都在仔细品味这汁丰味美，皮薄馅多的小笼包。

　金都餐厅。“ 绍兴(度假) 金丝盅”、“手工宣纸蔗香扣肉”、“绍兴醉大虾”等各式美味佳肴，让大家交口称赞。尤其难忘的是一个叫“美人腿”的菜。茭白在台湾称之为“美人腿”，在金都餐厅享用的又嫩、又爽、又脆、又甜的茭白，确实是一种享受，煮熟经冰镇之后，配上玫瑰花瓣，犹如美女出炉，飘香而来。“手工宣纸蔗香扣肉”更是养眼，用食材制成的宣纸，书写着飞舞隽永的书法作品，让你不敢相信，谁这么大胆，把书法和肥肉结合在一起了。

阿满姨庄脚菜。是一个类似农家菜的地方，最让人停不下口的是它的猪脚，怎么可以这么好吃？先卤后炸， 所以外皮酥脆，里面软糯入味，再加上阿满姨手工制作的泡菜，真是太爽口了。一贯不爱吃泡菜的我，竟然在阿满姨的泡菜前，显得无比贪婪。

台湾菜就是这样，用“妈妈的味道”来描绘我们吃到的美味，不是食材多么名贵，而是感受到如同母亲般的细致。它们传递的美味，不是味精、增味剂，而是隐藏在某种食材之后的精神特质。