飞机餐供应有讲究：鱼不能有刺，肉不能带骨

读者牛女士问钱报

今年春运回家鸟枪换炮，准备抛弃火车直接飞回家了，你们别笑我呀，我坐飞机的机会比较少，对飞机餐很好奇，我比较挑食，想知道飞机餐有没啥讲究？万一我点餐，行不行？我还听说，飞机餐中没有豆制品，因为容易产生某种气体，这个是真的吗？

钱报答牛女士

萧山机场工作人员表示，飞机餐一般是按各个航空公司的订餐要求来配送的，不同公司有不同要求。

一般而言，最基本的讲究是：吃鱼不能有刺，吃肉不能有骨头。万一有气流造成颠簸，骨头卡在乘客的喉咙里就麻烦了。飞机餐上飞机前是冷冻的，上飞机后要在150度的烤箱内至少加热半小时以上，要求食品尽量新鲜。

至于豆制品能不能上飞机，并没有明确规定，不过飞机餐中的豆制品确实比较少。有些航空公司会以豆制品作为当地特色菜，比如麻婆豆腐作为特色菜，有时也会上航空的菜谱。

还有一个比较有趣的事实是，同一班飞机不仅头等舱和经济舱的伙食不同，为了确保飞行安全，所有航空公司的正、副机长吃的航空餐也要确保完全不同，这个是惯例。有人说是为了减少发生食物中毒的概率。

牛女士如果想点餐的话，在订机票时加以说明，有十多种的特殊餐餐种，比如素餐、水果餐、婴儿餐等可供选择。