神秘土耳其星月童话中的传奇国度

2011年10月17日 09:49
来源：中国城市旅游

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土耳其烤肉

饕餮盛宴誉天下

土耳其人爱吃，这一点毫无疑问，否则土耳其怎会被称为世界第三大美食王国呢？除了大家最为熟悉的各种烤肉烤串，土耳其的美食可谓是种类繁多，花样百出，足以让你眼花缭乱，食欲大开。

传统土耳其咖啡从准备、烹制到端上桌的过程以及烹饪的道具和器皿，每一项都是一种文化。咖啡制作的时间很长，从把咖啡豆磨成粉，再到加热烹制，整个制作程序复杂，用到的器皿相当繁多，诸如铜器、水壶、咖啡壶、咖啡杯、托盘挂钩等等，各有各的特色。咖啡杯的形状完全是根据土耳其人的习惯，国内Iznik和Kutahya陶瓷场或者欧洲的一些著名陶瓷地均有生产，并面向国内外销售，名为“Ala Turque”。

土耳其红茶

土耳其人在准备制作土耳其红茶的时候会使用一种双层的茶壶。清水在底层较大的部分煮沸，而茶粉则散落在上层较小的茶壶中。这种方法可以让任何是在他们想喝茶的时候，喝到美味的土耳其红茶。浓郁的或是清淡的。在安塔利亚府城的中部，诸如阿马斯亚，和土耳其东部，土耳其红茶是在一种俄国银质茶壶中烹饪的。土耳其人喜欢使用一枝郁金香形的茶杯来饮用土耳其红茶。虽然这种茶杯形状的的渊源无从查证，但是，这种清亮的茶杯可以使饮用者欣赏到土耳其红茶浓郁的深红。茶杯在土耳其生活中占据的重要的部分，他们甚至以次来衡量生活的质量。当你经过茶园或是茶室的时候，你总能听到茶匙碰击茶杯发出的清脆的响声。

中国人对于土耳其美食印象最深刻的莫过于烤肉了。各种烤肉料理都叫做“卡八”，最有名的叫“多纳卡八”，就是回旋式烤肉的意思。还有一种俗称土耳其汉堡的“考夫特”肉饼，肉优汁也香。