黄金长假奔冲绳日本人心中的香格里拉

2011年09月30日 13:18
来源：乐途网

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看“庖丁解鱼”

在那霸市最大的鱼市场——海人市场，清晨会有意想不到的乐趣。清晨6点半，鱼类拍卖准时开始。如同早年间骡马市场在袖子里交易，鱼类拍卖也有类似的规矩，就是同行间不知道互相的出价。被绳子围住的拍卖场地中央，一群鱼贩挤在一起，面朝出货的渔民站成扇面状，他们手里拿着一个很小的可折叠蓝色塑料牌和粉笔，每到鱼叫价前，就低头写上自己出的价格，然后把塑料牌呈90度开角朝卖主打开，互相之间看不见，但卖主能对所有价格一览无遗。每一次出价完毕，牌子伴随清脆的声音被扣上，然后擦掉，开始新的一轮叫价。此起彼伏的声音像打快板，伴随着听不懂的吵闹的日文叫喊声，让整个场面显得很热闹。

吃面要讲面子

冲绳不光有海鲜，在这里，你随时能找到历史悠久的家庭料理，有的小店只有一张桌子，没有菜单，享受美食同时，能感觉到很浓的生活气息。说起最常见到的食物非冲绳面莫属，它在大街小巷都能找到，几百日元一碗。就是这不起眼的面，同样有很多店靠它开出了大名堂。位于冲绳北谷市附近公路边的丸隆面馆就是其中之一。这里已经开业60年，成为远近闻名的老字号。

这家店的墙上是满满的各方神圣的签名、留言、合影等，以照片形式表现的，还有这里制作面的全过程，从用面粉和面一直到面条出锅，每道工序都是手工制作，并按严格的流程。略微宽扁的面条筋道耐嚼，每碗中有两块猪五花肉，连皮至少分为6层，瘦肉部分吸收了足够汤汁而不柴，肥肉香而不腻，更精华的当然是面汤，用木鱼花和各种营养丰富的海藻长时间熬成，一闻，就垂涎欲滴。

男人在冲绳吃面，一定要尽可能地发出巨大的声音。日本人喜欢根据男人吃面的品相判断其是否有男子气概，呼噜呼噜一下吃进满满一大口，才算男人。