谷岳：食指大动三文鱼 在阿拉斯加当渔夫
说到三文鱼，你的第一反应肯定是三文鱼生鱼片。把新鲜的三文鱼洗净去肚，净肉细致地切成3毫米的薄片，呈扇形妥帖地叠摆在铺着紫苏叶的白色瓷盘中，撒上金黄色的姜末，再点缀以明媚的黄瓜花，把几近透明的水晶般的鱼片衬托得更加鲜嫩爽口。
用筷子尖轻巧地夹起一片，点蘸上绿油油的芥末和浓郁的酱油，剩下要做的，就是让味蕾尽情享受这美妙味道在口腔中的百萦千转了。然而，你是否曾见过活着的三文鱼从海里被捕捞起来的场景呢？
在阿拉斯加捕鱼
重返阿拉斯加
我和刘畅离开美国最北端的小镇巴罗，正式开始了我们纵贯美洲大陆的旅程，从阿拉斯加的最北部直抵阿根廷的最南端。而我们的第一站，就是位于阿拉斯加东南部的斯卡小镇。
在俄罗斯时代，这座小镇曾是阿拉斯加的首都。100多年前，急等用钱的俄罗斯帝国以每平方公里不到5美元的超低廉价格将这块面积和新疆差不多的土地转手卖给了美国，并在斯卡小镇签下了合约。时至今日，得益于寒冷的气候与资源丰富的海洋，它已完成自己的华丽转身，成为了美国的渔业大港之一。
每年4～7月，无数条三文鱼从广袤的太平洋游入阿拉斯加的港湾产卵，以完成它们生命中最重要的一个历程。个大味美的三文鱼也是阿拉斯加渔夫们的重点捕捞对象。从捕捉到加工，成熟完整的产业链条把这里变成了名副其实的三文鱼胜地。大量的三文鱼和比目鱼从港口流向世界各地，成为人们餐桌上的美食。
对于斯卡小镇，我一直有着一种特殊的感情。它是我20年前移居美国时住的第一座城市，还记得那时每天放学后，我们几个小孩子最爱做的事情就是拿着塑料袋在这座小岛上转一圈，捡点儿海边的海虹，回到家让妈妈一煮，就是一顿美味的海鲜大餐。
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