南非美食之旅 野性土壤孕育的山珍野味

2012年01月29日 10:35
来源：《世界》

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梦幻、野性、冒险是南非的标志，上帝赋予了这片土地生命和灵魂。浓密茂盛的热带雨林、古朴粗犷的风俗民情让人为之神往。更吸引的人还有这里的非洲美食，独一无二的本地佳肴和融合各地特色的国际风味，让游客为其折服。

本土与国际的融合

美食 本土与国际的融合

美食“重镇”开普敦是南非美食的发源地。长久以来，开普敦深受东西方以及非洲饮食文化的影响，形成了自己独具特色的美食文化。在这里，您可以享受到日本寿司、泰国咖喱、越南鱼露，甚至法国大餐和意大利托斯卡纳菜。在所有主要城市，有许多口碑不错的希腊、葡萄牙、中国、印度、法国餐厅，现代美食与国际餐饮潮流已成为南非都市餐饮的一道亮丽风景线。

来到南非，一定要尝尝南非的五花牛肉和美味的卡鲁羊。上等的肉质极富弹性，用“入口即化”来形容牛肉绝对不夸张；卡鲁羊也是当地特产，独特的气候和充足的阳光让入口的羊肉也充满了阳光的暖意，享用美食的同时带来了愉快的心情。

野性的土壤孕育了许多的山珍野味，如非洲野猪、鳄鱼、驼鸟、山羊、珍珠鸡以及羊百叶，使南非饮食在整个非洲大陆范围内占有重要的一席之地。在这里，您同样可以看到南非美食的大胆创新。来自东海岸德班的bunny chow是里面塞有许多东印度咖喱粉的半个白面包，热气腾腾，味道很辣。刚发明时，它只是一种即食食品。在约翰内斯堡的一家餐馆里，这种食物进行了改良：一块新鲜出炉的小面包，里面掏空，塞入炙烤过的对虾，带着孜然香味和少许咖喱沙司的蒜味。其味道妙不可言……

在享用美食的同时，您也不用担心价格的问题。物有所值是南非美食的特点。在南非享用美食，花费只是在其他地方同等消费的一小部分。在南非来一顿大餐，只需要在其他任何地方所需的三成费用。各种葡萄酒、海鲜都是游客们的最爱。

融会贯通的美食令南非的饮食口味如万花筒般层出不穷，不愧“彩虹之国”的美誉。

醇香怡人的美酒

美酒 醇香怡人

提到美酒，人们会想到法国的普罗旺斯。但是，在南非同样有令人神迷酒香。南非这个阳光国度，夏季时间长，确保了葡萄有足够的糖分，为优良的葡萄酒提供了最佳原料。开普地区冬季的降雨量和地中海气候，加上其丰富而肥沃的土壤，使该地区比世界上任何地方的葡萄生长更加茁壮和理想。多年以来，开普敦的一些葡萄酒酿造厂及葡萄酒生产商在国际上颇负盛名，均被提名为优质葡萄酒。

除了香醇的葡萄酒，在神秘的南非还有一种可口的甜酒—AMARULA大象酒。它有着与百利甜酒近乎一样的口感与色泽，凡是百利甜酒可以做到的，它同样可以。

提到AMARULA大象酒，不得不提它的原料。在非洲有一种叫做Marula的树，它只生长在非洲亚热带草原上，而且只能自然生长在荒野里，当地土著人很喜欢它，给它起名叫“联姻树”，并常常在树下举行婚礼，因为他们相信其果实能让人产生爱情。而这种树上所产的野果，由于含糖量高，常会受到大象们的特别关照，因此联姻树又被叫做“大象树”。当地人采集它的果肉酿成酒，再蒸馏成类似于Brandy的口味，然后加上Marula果实的鲜榨汁和牛奶脂，混合成了南非特色的Amarula，俗称“大象酒”，喝一口，舌尖先品尝到牛奶的香甜，然后舌头两侧的味蕾觉察到咖啡的苦涩，当酒到达喉咙时，就会感受到火辣的热情。