瑞士南部提契诺：随当地人混吃混喝

2012年02月03日 17:42
来源：《商务旅行》

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红酒商店

贝林佐纳，周末的美好

提契诺的首府是贝林佐纳(Bellinzona)，从卢加诺出发需要约半小时。刚开始时，汽车得经过绕湖而建的山边公路，“提契诺的地理其中一个最大的特点是多山，所以在许多地方房子都依山而建，从远处看密密麻麻的，我们帮它取了个有趣的名字叫HouseMountain。”Peter曾这样介绍。

这一天的导游是Wei，一名在瑞士读书、如今在提契诺州阿斯科纳安家的广州女孩。约好在城区火车站见，Wei表示因为贝林佐纳古城同样不允许通车，而火车站旁有许多停车位供选择。在瑞士，自驾的时候可留意划有蓝色停车线的地区，这表示若所租的车挡风窗上贴有计时标志便可在此免费停两小时，用餐时间不计算在内。

相对于卢加诺，贝林佐纳更为简单，几乎从一条主街就可看穿整个古城的个性。选择周六造访古城，主要目的是上午的传统露天市集。从古城的入口开始，长长的石板街两边摆满了各种摊档。“对本地人来说，周六市集就像家庭聚会，常常一家大小一块儿来购物，顺便开心一下。”Wei解释，“以前，大部分的摊档都是售卖食物。但到现在商品丰富了许多，包括服饰、精品、二手用品，甚至一些稀奇古怪想象不到的东西。”

在其中一个摊档，我们看到小车只是摆有几叠五颜六色的纸。通过Wei的翻译，终于明白档主所售卖的就是这张纸，一张写满了各种不同名字意义的纸，比如Anna或Maria有什么样的个性、象征什么等。据档主介绍，不少客人因为看到自己的名字原来有这种意义，就会买下做纪念。当然，即使是今天，食物依然是市集的主角，包括意大利语区最传统的手工面包Maggia、各种口味的Salami、烧鸡、果酱、各种水果、沙律菜以及芝士等等。“你会看到有些沙律菜是包装好的，有些还连着泥土一起。后者是供人们买回家在自家花园种的。”Wei说。

奶酪店

沿着古城的主干道一直往前走，最后就是露天市集的终点。在这里，狭长的街道忽而开朗，开阔的市政厅广场以灿烂彩色的房屋形成包围状，中庭是各式各样的餐馆和咖啡厅，广场之后同样是集中了各式餐饮的美食街。我们的目的地是一家名为CantinindalGatt的餐厅，这是一家位于18世纪的老房子里的传统地方特色餐厅，拥有醒目的橙红色餐厅外墙和坚固粗糙的砖石墙身，拱形的门廊是典型的中世纪建筑色彩，再加上木质天花和横梁，勾勒出轻松自在的餐厅形象。而餐厅最里边悬挂着既是装饰也为防潮的一串串蒜头和玉米，则反映了当地质朴的乡村气息。

Cantinin dalGatt的餐单简单明了，午餐只是分为沙律和主菜的简餐。有趣的是，几乎每一道菜都包括了提契诺地区最著名的肉类牛肉。同样的食材，搭配不同的酱料和蔬果，竟也能演变了7~8种不同的菜肴。比如我们所点的番茄小牛肉前菜配小土豆、美乃滋牛肉片沙律以及Monzzarella芝士配风干牛肉，都是牛肉食材的最佳演绎。同样，也不难发现，在中午气温仍高的夏秋季节，各式冷盘美食配上一杯爽口的白葡萄酒，便是当地人的最爱。