爱尔兰都柏林 美景美味的享受
卡洛郡育牛牧场每一头牛都有“身份证号”
据介绍，在爱尔兰这个翡翠般绿色自然的国度，草原面积覆盖率达80%，全国有农户12820户，平均农场占地32.2公顷，都是世代相传的家族式农场，有大约400万头牛。位于卡洛郡由Laurence Farrell管理的肉牛育牛牧场，家族农场经营历史更可以上溯到16世纪，还通过爱尔兰食品局质量认证，这里养育的是安格斯肉牛，出口到意大利、法国等国。在每一头牛的耳朵边，还有一个编号，这就是这头牛的“身份证号”，也建立了“户口”，即使被出让也会再“体检”并记录在案，而这种动物跟踪方式在爱尔兰十分普遍。
最令人难忘的，自然是老夫聊发少年狂的骑牛，在碧绿的草地上缓缓而行。而时不时一阵太阳雨，迸发出“东边日出西边雨、道是无晴却有晴”之感，这种太阳雨，在爱尔兰太常见了，一天都碰到好几次。
肉制品加工店欣赏“游刃有余”的切割工艺
位于都柏林南部的Avoca旗下Salt餐厅内的肉制品加工店，则体现了超高水平的传统加工手法和技巧，这家零售店店主Pat家经营肉制品加工店已有40年了，现场可以看到猪肉由切割到制作的全过程。走在店里，各种肉制品美食琳琅满目，真实可观，让人食指大动。
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