音乐之都浓香四溢 维也纳处处咖啡芬芳

2011年10月24日 08:24
来源：新闻晨报

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在奥地利街头品味咖啡

也许，奥地利早就在世人心中盛开了这么一朵花，与美景无关，与艺术无关。它绽放在味蕾之上，却又不仅仅满足于口腹的快感。它经岁月流光，却更添浓香。黑咖啡，是奥地利人最骄傲的黑。

入秋了，虽不如严冬寒冷，却也陡然有了些许凉意。这样的天，来杯浓浓的咖啡是最好不过了。暖意由掌心扩散开来，香气却弥漫在空中，充盈着每一次呼吸。那么，就让我们随着这缕香来到奥地利，到那令人着迷的咖啡文化中去，一探究竟。

属于维也纳的经典

咖啡是维也纳人津津乐道、颇为自豪的一种东西。维也纳人甚至将它和音乐、华尔兹相提并论，统称为“维也纳三宝”，可见维也纳人与咖啡至深的情缘。早就听说“维也纳五步一咖啡”，这也许是浪漫诗人的夸大之辞，但维也纳的咖啡馆数量之多却是不争的事实。从街角巷弄供人们站着喝的咖啡亭、高校附近学子聚集的咖啡屋，到剧院旁、皇城边富丽豪华的咖啡厅，无不人头攒动、热闹非凡。一些咖啡屋早晨6点半便开张，直到凌晨2点才打烊。因此，说“音乐之都”的空气里不仅流动着音乐的旋律，而且弥漫着咖啡的浓香，一点儿也不为过。

维也纳咖啡馆众多，而朗特曼咖啡馆，便是其中最优雅的代表之一。第一次踏入朗特曼咖啡馆，是有距离感的。光线很足，装饰很奢华，侍者也彬彬有礼，你却不能轻易地贴近这所咖啡馆的内心。也对，这样一个受到上流士绅钟爱超过一个世纪的著名咖啡馆，早已自成另一个世界。充盈其中的那份自然流露的高贵典雅，又岂是一触便通的呢？在这里，有刚从城堡剧院看完戏的绅士淑女，有对面维也纳大学的教授与专家，有附近国会与市政厅的党政要人，还有无数在此举行的政界、商界大小会议人士……作为最优雅的咖啡馆去处，朗特曼咖啡馆就是维也纳的现在进行式。

工兵：在维也纳的咖啡馆里点咖啡，绝对不像在巴黎的咖啡馆里随意点杯黑咖啡、牛奶咖啡那么轻松简单。咖啡浓一点、淡一点都有讲究。按不同热牛奶比例加奶泡、加鲜奶油或是加各种利口酒、白兰地等也自有门道。令人眼花撩乱，应接不暇。

咖啡馆文化

奥地利的咖啡馆与其它地方不同。在这里，奥地利人让品尝咖啡变成了文学，变成了艺术，变成了一种生活方式。

故事要从PeterAltenberg说起。他被现代学者称为“被忽略的文学家”，却与同时期的其他几位文学家一起，带动了咖啡馆的文学风气。据说，他们喜欢时不时就约在咖啡馆会面，有时凑在一块儿相互讨论，有时也各自为阵，独自喝着咖啡进行创作。因而提到他，当时的人们都说：“他不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上。”

在奥地利街头，人们随处可见宽敞的咖啡餐厅和咖啡西点屋，更有许多与情景餐厅、书店、酒吧、音像店、歌舞剧院等连成一体的咖啡馆。而报纸桌则是整个咖啡馆最不可或缺的独特一隅。在信息匮乏的几十甚至上百年前，花几个银币买上一杯咖啡，坐在咖啡馆里浏览全世界的报纸可绝对算得上是一种奢侈。所以，咖啡馆不可避免地成为了艺术家、诗人集会见面的首选之地。如著名的中央咖啡馆，就曾特意在店内放置了一本册子，上面列出了所有200份在咖啡馆能够阅读到的报纸。

事实上，今天的奥地利人也同世界各地的游客一样，喜爱并看重咖啡和咖啡馆。他们在咖啡馆里享受与朋友相聚的喜悦，或在暖暖的午后，一边翻阅报纸一边啜饮咖啡消磨时光。正如一名奥地利本土作家所说：“咖啡馆是我们的家。”

工兵：最近，更有提议将快餐文化引入咖啡馆中，看来历史悠久的奥地利咖啡馆也散发着不可阻挡的青春活力。