在英国乡间寻找隐藏的宝藏

2012年02月22日 10:50
来源：时尚传媒集团

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第二站农场

科兹沃尔德丘陵上的块状耕地表明了其所采取的小规模的耕作方式。一个典型的农场，田地里会出产青贮饲料、干草卷及谷类，并且在封闭的牧场中牧养一些奶牛、绵羊和猪。星星点点的树木组成的墙篱可能是几个世纪以前牧场的界限。占地180公顷的Foxbury Farm农场，在经过环境、畜牧流程及肉质的三重考验后，还获得了“最佳农场店和肉铺奖”，办法简单，把新宰杀的猪肉冷藏进温度控制在4度的冷藏间悬挂21天，让微生物进入猪肉的纤维质进行软化，然后再倒挂一天，这样肉的口感就不会很硬。我们农场店里购买了传统姜汁饼干、姜汁冰激凌并看到了英国小朋友最害怕吃的球芽甘蓝。

第三站花园

Batsford Arboretum是英国最大的私人植物收藏地，1896年建立，几次易手成为慈善机构，收入捐给邻里。

目前的所有者仍居住在花园里一水相隔的未开放的宅第里。与严谨挂帅，把自然完全驯服成既平衡又控制得体的艺术品的法式花园相比，英国式花园庄严壮阔，是一种通过绘画对自然重新发现的风格，并以新植物品种和种植技巧见称。英国人认为“自然的”永远比人造的极权艺术更为高妙，也更自由。这一点在英国皇家植物园——邱园更能得到体现。

第四站 B&B

英国乡村有很多实惠又别具风格的B&B旅舍，也就是提供住宿和早餐的家庭式旅店。你可在Old Farm Dorm观看英式早餐的制作并品尝了农夫午餐。

食物的原料都是自产或是支持附近的农场，开水蛋必须用最新鲜的鸡蛋才能既不散黄又能在开水中跳舞；烤土豆、大葱、猪肉、牛肉派、白煮蔬菜和扁豆培根都是。英国传统的烹饪方式为只放少量调味品，尽量保持食物的原味，如今乡村里的食物还是依旧，不过城市餐馆里的食物已经变得口味更重。

Shakespeare House是家有伊丽莎白时代建筑风格的家庭住宿早餐式旅舍，两个男当家将这幢文物建筑装饰得华丽浓郁，壁炉的火苗把木材烧炸发出滋滋声，自制的番茄汤甘醇味厚，园子里的苹果树熟透了噼啪直落。