古香古色名古屋 日本“中京”古和风之旅攻略

2011年10月18日 08:51
来源：凤凰网旅游 作者：王杨杨

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名古屋的饮食不仅有日本传统的生鱼片、寿司，还有自己所特有的美味，可谓形色双全，餐馆环境虽风格不同，亦有着同样的精致，处处细节都在挑逗食客的味觉。　

和其它地区的日本人一样，名古屋人也很喜欢吃面食，精心打制出来的平面(Kishimen)就是其中的一种，酷爱酱料的名古屋人，连面条都以整锅红豆酱汁炖煮，这一名为酱煮乌冬的特别面食，与平面一起成为名古屋的知名面点。至于在酱猪排以及各类炖煮菜肴中加入酱料，在名古屋更是不足为奇。还有用miso作为调料的糊面，也是不可多得的美食。Temmusu和Uiro是名古屋的特色小吃。另外，油炸面拖虾、天结、鳗鱼饭等以海味取胜，米粉糕、鸡肉刺身则以优等材质和精美卖相受宠，闻名天下的天妇罗饭团，亦是名古屋的本土美食。

平面（Kishimen）是名古屋的一道美食，面条入口很滑爽，深受爱吃面食的日本人的喜欢。

Uiro（米粉糕）是一种透明的糕点。它是用开水将米粉溶化，加糖后用蒸笼蒸制而成的，口感丰实，味道微甜，是茶会上不可缺少的点心。

饭团：“饭团”是将米饭捏成三角形或球形等方便人们食用的形状和大小的食物。其中加入了烤鲑鱼和梅干等配料，表面沾满芝麻并用海苔包裹。因日语中的“捏”也叫“musubu ”，所以饭团也被称做“o musubi”。最近，使用金枪鱼蛋黄酱等西式调料、或用薄薄的煎鸡蛋包着番茄汁的蛋包饭风格的各式饭团层出不穷。饭团在便利店花100～200日元就可以买到，此外车站内和街角处也随处可见各式饭团专卖店。这类店中，不但可以买到饭团，还可以买到用豆腐皮制作的稻荷寿司和紫菜卷寿司等大众类寿司。 

推荐餐厅

あつた蓬莱軒

名古屋所在的爱知县是日本排名第一的鳗鱼产地，这里鳗鱼饭的做法和吃法也有别于其他地方。 あつた蓬莱軒正是以鳗鱼饭为招牌的一家餐厅，略带焦香的鳗鱼放在米饭上一起蒸熟，使鳗鱼的清香融入在米饭之中，再拌以葱花、海苔丝等作为调味品，美妙的味道令人大呼过瘾。

地址:名古屋市熱田区神戸町503

錦三丁目名古屋コーチン料理

一家以鸡为原料制做各类菜肴的餐厅，有着30年的历史，日式卡拉鸡（kara-age）、清粥火锅杂炊（zōsui）值得推荐。

地址:愛知県名古屋市中区錦3-14-22宮木ビル1F

納屋橋の居酒屋&ランチ

这家店集餐厅和酒吧于一体，店内的装潢时尚现代，并有极佳的视野，能够俯瞰窗外的美景。

地址:〒450-0002 名古屋市中村区名駅5-24-1

めいふつ 天むす 千寿

风靡日本的炸虾饭团就是起源于这家店，新鲜的炸虾天妇罗裹在米饭团里，还包上一层伊势湾产的海苔，捏成一口一个的完美尺寸，味道绝妙，很多日本明星也非常喜欢光顾这里。

地址:愛知県名古屋市中区大須4丁目10·82

山本屋総本家

这家创始于1925年的老店在全日本都具有很高的知名度，也是最能代表名古屋特色美食的餐厅，特色就是在于面条筋道的口感，再加上粘稠的乌龙面汤底，初尝可能会觉得不太能适应，但是重在回味，面条会越吃越香。如果吃完面以后肚子还有点空间，还可以叫一碗米饭，将味噌汤头与剩下来的材料浇上去，淋漓痛快，推荐店内的味噌煮込うどん。

地址:名古屋市中区栄3-12-19

世界の山ちゃん本店

名古屋土鸡（名古屋コ－チン）以紧致的肉质和适中的脂肪分布闻名日本，在各种名古屋土鸡做成的烧烤料理中，又以烤鸡翅（手羽先）最出名。这家店的烤鸡翅远近驰名，使用秘传的酱料与中国江苏产的天然盐巴仔细地刷在鸡翅上，带点微辣的口感最适合搭配夏天清凉的啤酒。