谷文达一九五五年生于上海。祖籍浙江上虞。谷文达一九七三年毕业于上海市工艺美术学校。一九八一年毕业于中国美术学院国画研究生班。师从陆俨少先生。并获文学硕士学位。一九八一年至一九八七年任教于中国美术学院国画系。

一九八七年谷文达获加拿大国家外国访问艺术家奖并在多伦多约克大学举办了其首次在国外的个人展览。于同年移居美国纽约为职业艺术家至今。 谷文达的个人展览﹐ 国际展和双年展览涉及的国家和地区有中国、香港、台湾、新加坡、日本、韩国、印度尼西亚、马来西亚、以色列、伊朗、澳大利亚、德国、挪威、法国、俄国、荷兰、意大利、英国、墨西哥、瑞士、瑞典、南非、波兰、巴西、加拿大、土耳其、智利、丹麦、比利时、克罗齐亚、瓜姆、罗马尼亚、匈牙利、阿根廷和美国。一九八七年起受邀演讲其艺术于世界各地的大学和美术馆包括旧金山艺术学院、缅因州艺术学院、芝加哥艺术学院、纽约视觉艺术学院、斯坦福大学、哈佛大学、耶鲁大学、康乃尔大学、芝加哥大学、挪威国家艺术学院、瑞典皇家艺术学院、明尼阿波利斯设计艺术学院、多伦多约克大学、澳大利亚国家美术馆、旧金山现代美术馆、旧金山亚洲艺术馆等。

谷文达曾任明尼苏达大学美术系副教授﹐并由明尼苏达州州长授予荣誉州民﹐ 二〇〇〇年为美国缅因州立艺术学院荣誉博士候选人﹐纽约库柏联谊 Cooper Union 客座教授﹐纽约 P.S.1 美术馆国际艺术家评审 Institute of Contemporary Art ﹐芝加哥艺术学院奖学金评委﹐二〇〇三年澳门为申报联合国文化遗产艺术节评委﹐二〇〇七年美国纽约亚洲艺术博览会副主席﹐二〇〇七年评为康乃尔大学乔治鲁斯演讲者 Georges Lurcy Lecturer Title。二〇〇三至二〇〇七年﹐谷文达艺术的专题学术讨论会分别在坎萨斯市的耐尔森美术馆﹐德克萨斯大学和康乃尔大学举行。

二〇〇九年，谷文达被评为“二〇〇九马爹利年度艺术家”。同年夏季，在北京、上海、广州等地巡回展览。二〇〇九年十月十五日，谷文达创作的室外大型装置艺术“天堂红灯——茶宫”亮相比利时首都布鲁塞尔。这件极具冲击力的作品是为庆祝当时正在布鲁塞尔举行的欧洲中国艺术节所作，它由五千盏灯笼组成，它们覆盖在当地的一座建筑，组成中国凉亭的外形。

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