巴黎街头的恋人

20年前的巴黎，是迈克所留恋的。那时的巴黎只有巴黎人、世界各地的艺术家，就连外来的游客和移民也不多。在巴黎居住过一段时间的人们，很能理解迈克心中的感受。以前听过无数的巴黎人和各国旅行者谈起他们对巴黎的印象：“如今的巴黎，似乎只适合于观赏、游览，而不适合于生活……”。这话是相对于过去的巴黎来比较，里面包含有许多层的含义。法国是一个真正自由开放的国度，从四方涌来的新移民和游客，让巴黎市区变得日趋拥挤喧嚷。只有在特定的街区和环境下，才能让迈克回到童年时那个还留有某种生命迹象的巴黎。

在圣日耳曼区，我们找到了一间波尔多-圣美浓特色的餐馆。从这间餐馆的名字，就足以让人相信这是一间能提供美酒佳酿的餐馆。圣美浓（St Emilion）小镇酿产的葡萄酒在世界上堪称“红酒之王”。同样是波尔多的红酒，酿自梅多克（Médoc）酒区者带有香味扑鼻的黑醋栗味，而酿自圣美浓酒区者则是黑李香四溢。这晚，我们很自然地选择了圣美浓的葡萄酒，是一瓶蒙杜酒庄的红酒，味道醇厚浓烈，口感却柔和。

巴黎红酒

迈克与我点菜的时候相互讨论了一阵子，他为我翻译一些法语的菜名及配料，碰上我们俩人都不理解的名字，再请殷勤的侍者到一旁来解释。西方人点菜速度缓慢，我见过许多中老年的夫妇，点菜时间通常会花费半个多小时，从菜谱和酒牌的第一页看到最后一页，而且还会重复看第二次、第三次。点菜完毕后，他们的脸上就会露出如释重负和欣慰的表情。我后来慢慢地理解，西方人享用一顿美食如同欣赏一曲音乐，如果点中了一顿满意的菜肴就如同选对了一支悦耳的乐曲。

法国的正餐最讲究情调的，享受这个情调的过程大概会需要两、三个小时。我想在众多西方国家里，法国正餐的礼节也是最为讲究的。随着用法国餐的次数增多，我也慢慢地熟悉餐桌上的礼节。迈克觉得餐馆的环境、气氛以及待者的态度比较重要，我想餐馆的音乐与提供的葡萄酒也很重要。当然，正餐食物的味道是最主要，法国菜一直是我所喜爱的。

晚餐之后，我们漫步到塞纳河边的酒馆街。从塞纳河北岸到沃利大道、香榭丽舍大道及奥斯曼大道都是巴黎十分繁华的商业大道。临近午夜，灯火辉煌，人群熙攘，街道两旁的咖啡馆和酒馆依然热闹非凡。我们穿过几条小巷，踏着古老的鹅卵石地面，两旁的酒馆和夜间咖啡馆里传来悦耳的爵士乐。法国人习惯在一天工作之后和晚餐之前，去咖啡馆或酒馆里坐一会，这时一般会选择喝葡萄酒或啤酒。进晚餐时，人们会选择喝开胃酒和葡萄酒。喜欢午夜生活的法国人，常会去酒馆、俱乐部或私人聚会场所里呆至凌晨时分，这时他们会喝烈酒或鸡尾酒。

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