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9.吃饼干确实可上瘾

虽然吃食品上瘾的方式跟吸毒和喝酒上瘾的方式不一样，但是科学家最近几年在两者之间发现一些不可思议的相似之处。美国纽约州厄普顿市布鲁克海文国家实验室的研究人员发现，当他们给美国费城莫耐尔化学感官中心的实验参与者展示一些他们爱吃的食品名字时，这些人的大脑出现兴奋状态的部位，跟吸毒上瘾的人见到毒品时大脑出现兴奋状态的部位一样。这种情况可能与多巴胺有关，多巴胺与动机和兴奋有关。如果肥胖人士拥有更少的多巴胺受体，他们要获得愉悦感，可能就需要更多食品。

10.耳朵感染可使味蕾受损

多年来，佛罗里达大学琳达·巴特舒克味觉实验室的科研组一直想弄清楚，为什么对食品的味道感觉更不灵敏的人，比其他人更有可能变成胖子。对此，研究人员德里克·森德尔持有自己的观点，他认为，耳朵感染导致穿过中耳的味觉神经受损，是导致这种结果的一个原因。通过对6584份调查表进行分析，该科研组发现，那些年龄超过35岁，而且曾出现过几次耳朵感染的人，变胖的可能性几乎是其他人的两倍。对其他一些情况进行的研究为上述问题的答案提供了一些线索。以前曾经历过耳朵感染的患者，更有可能喜欢吃甜食和含脂肪较多的食品，这可能是因为他们的味觉神经受损，导致他们对甜食和脂肪的感觉更加不灵敏。即使每天只增加一点卡路里，随着时间推移，卡路里也会越积越多。儿童时期出现耳朵感染跟伤风感冒一样很难避免，但是限制被动吸烟似乎可有效减少耳朵感染次数。如果你是一名超重的成年人，而且小时候耳朵曾严重感染过，你可能对食品的味道和质地更不敏感。不过找一些更加健康的代替品，例如用水果代替糖果，或者用橄榄油取代黄油，或许可以在保证你吃得更好的同时，确保你的体重较轻一些。

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