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11.抗氧化剂也可预防肥胖

自由基不仅可以让你看起来显得更老，而且还会让你变得更加肥胖。澳大利亚莫纳什大学的神经内分泌学家赞恩·安德鲁斯表示，这些氧化分子破坏了可以告诉我们已经吃饱的细胞。当我们吃东西时，自由基就会出现。但是当我们狼吞虎咽地吃糖果、油炸土豆片和其他碳水化合物食品时，它们更加常见。随着时间推移，那些表义符慢慢被破坏，逐渐变得对“停止吃东西”的信号更不敏感，胃口变得越来越大。避免这种结果的最好方法是，不要吃垃圾食品，要多吃颜色鲜艳，抗氧化剂含量丰富的水果和蔬菜。

12.节食法确实有效

一种节食减肥法被证明有效，很快就会有很多类似的节食法问世。： Ornish减肥法、阿特金斯减肥法（Atkins）和其他饮食法听起来都出奇地类似。那些推崇低脂饮食法的人现在也说，食品包含脂肪也行。而那些低碳食品减肥法则开始推崇全谷食品。现在，所有新减肥方法基本都包含4个健康饮食规则： A.以全谷和纤维的方式补充碳。 B.避免反式脂肪及饱和脂肪。 C.吃瘦蛋白。 D.多吃水果和蔬菜。

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