双茄拌豆腐(资料图)

材料：嫩豆腐1块、大红番茄1颗、小红番茄100克、法国面包1条、九层塔1大匙

调味料：盐1/2茶匙、橄欖油1大匙、胡椒盐少许，味精少许

作法：

1.将豆腐压成泥，加入调味料， 加大蕃茄切碎成泥状拌入豆腐（亦可用果汁机打成有颗粒的豆腐泥）。

2.小红蕃茄切成小块，拌入豆腐泥；九层塔切碎。

3.法国面包切薄片，放入烤箱中烤酥，取出将豆腐泥抹上，洒上九层塔。

月桂叶豆腐(资料图)

材料：料理豆腐数块、月桂叶3片、干辣椒2枝、花椒粒1茶匙、八角2粒

调味料：酱油1/2杯、盐少许、冰糖1大匙、高汤数杯

作法：

1.热锅后，小火干炒(锅内不加油)月桂叶，干辣椒，花椒粒和八角，致有香气后，注入调味料，一起滚煮做成卤汁。

2.豆腐放入卤汁中炖煮20~30分钟，入后即可食用。

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