春季6款扁豆食谱 健脾和胃祛湿气
扁豆食谱
食疗之六：豉香鸡块炖扁豆
食材：鸡腿、扁豆、葱姜蒜，阳江豆豉、蚝油、老抽、生抽、糖、料酒。
做法：
1、鸡腿剁成块，用清水泡去血水，沥干；扁豆择去老筋，洗净掰成段儿；
2、豆豉用清水冲洗一下沥干；老抽、生抽、蚝油、白糖混匀调成调味汁(量就看着来吧，老抽加到喜欢的颜色；再适量倒点儿生抽提味；糖随自己喜好，但不要太甜，只是提鲜而已)。
3、锅入油，爆香葱姜蒜，倒入鸡块翻炒至变色；
4、倒入豆豉、料酒和调味汁，炒匀；
5、倒入扁豆翻炒，然后倒入没过材料的热水；
6、转中小火炖至汤汁浓稠，最后根据个人口味加盐。
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