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为什么说鸡精其实与鸡无关? (12/16)
2012-08-25 09:04 评论 0人参与 0条评论
为什么说鸡精其实与鸡无关?
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如果您的烹饪对象、食物特征、风味比较突出,如肉、鱼等可以选择单一味精,只起到增鲜效果,特别是瘦肉的食品,肌苷酸含量比一般食品高,只需加一点单一鲜味的味精就可达到增鲜效果,这时如果加复合调味料可能有损本身食物的特殊风味。

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