大鱼大肉损肠胃 教你清淡饮食消食滞

教你清淡饮食消食滞（图片来源：羊城晚报）

●饮食疗法

陈皮炒薏苡仁煲水鸭

材料：水鸭300克，生姜3片，陈皮6克，炒薏苡仁30克，莲子、淮山(干片，中药店有售)各25克。

制法：薏苡仁略炒至微黄；其余各配料洗净，稍浸泡；水鸭洗净，置沸水稍滚片刻(即“汆水”)。将所有材料放进煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲约2.5小时，调入适量食盐便可。此量可供3-4人用。

功效：具有补脾健胃、祛湿止泻之功。

太子参无花果煲猪瘦肉

材料：猪瘦肉400克，无花果50克，蜜枣2个，生姜3片，太子参20克。

制法：太子参、无花果、蜜枣分别洗净，稍浸泡，蜜枣去核；猪瘦肉洗净，整块不用切。将所有材料放进煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲约2个小时，加适量食盐便可，此量可供3-4人用。

功效：健胃理肠、益气润肺，可用于脾胃虚弱、食难消化。

炒谷芽麦芽煲牛肚

材料：牛肚1个，红枣6个，生姜3片，谷芽、麦芽各15克，淮山30克，陈皮1/4个(中药店均有售)。

制法：红枣去核，所有药材稍浸泡；牛肚洗净，稍滚5分钟，捞起刮去黑衣(亦有为加强药效不去衣之做法)，洗净切片。将所有材料放进煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。此量可供3-4人用。

功效：健胃益脾、消食化滞，特别适宜于小儿积滞饱胀的调理。