酿酒文化新维度 葡萄酒庄园“治疗师”
导语：出于对葡萄园能否跨过新里程碑的担忧，贡扎格•柳顿，杜佛-维恩庄园的主人，寻求Emmanuel的协助，一位可“与葡萄树窃窃私语”的男子。
在现代技术和祖传手艺之间，在创新和传统之间，葡萄酒工艺学存在着一个永恒的巨大的鸿沟，这里始终有着一个无法触及的度：葡萄蔓藤的灵魂，沃土的精神，气候和星辰的影响，时间的演变所做的幕后工作…对那些聆听“无形的讯息”的酿酒者们而言，酿酒文化或许可以找到一个新的维度，从专有技术和既定的信标中摆脱出来，向更加精神层面和形而上学的方向冒险。
贡扎格•柳顿
这就是贡扎格•柳顿（Gonzague Lurton），杜佛-维恩庄园（Château Durfort-Vivens），玛歌产区1855列级二级名庄的主人，两年前开始着手的事情。1961年吕西安•柳顿（Lucien Lurton）慧眼识珠，购买了这家具有独特风土的酒庄，伺机待发，并于1992年将酒庄传给了自己的儿子贡扎格（Gonzague）。后者继承父亲的理念，并逐步转向考虑着葡萄种植对环境和风土的平衡的道路上来：首先“一体化”栽培，然后一步一步地，转向自然动力法（biodynamie）。三年前与圣艾美隆产区芳若克庄园（Château Fonroque）主人Alain Moueix的相识，是他迈出的重要第一步：在贡扎格•柳顿（Gonzague Lurton）的眼里，自然动力法有着综合对策的优势，无论是针对葡萄蔓藤所处的环境，还是葡萄园栽培技术或者酒的酿造。但这样的过渡并非易事，许多问题都无法找到答案。因此，在他的总经理Jérôme Héranval的撮合下，贡扎格•柳顿（Gonzague Lurton）认识了Emmanuel Labergère ：一位公开身份是“地理生物学家”但实际职业是“治疗师”的男子，他将他用于人身上的天赋同样应用于葡萄蔓藤。或者，就像贡扎格•柳顿（Gonzague Lurton）给他所起的绰号，“一位与葡萄蔓藤窃窃私语的男人”。
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