酿酒文化新维度葡萄酒庄园“治疗师”

2012年04月17日 16:31
来源：凤凰网

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一位非常特别的顾问

Emmanuel Labergère并非来自葡萄酒世界。十年前，因健康问题接受一位女治疗师的治疗后，这位热尔人突然领悟到“治疗师的能力”，他开始首先将其运用于人的医治。之后一次与他的兄弟前往苏玳产区时，他意识到，自己同样可以感受来自周围环境的力量，能量的流动和“描述”葡萄酒的深度认同。“当时是我第一次走进一个葡萄酒生产车间。我走向这些橡木桶，讲述着里面的酒，没有尝过，但是我勾勒着她们的形状、结构、香气，无法解释…”这种感受，他随即应用于葡萄树：是否健康，是否适应土壤，是否被细心地呵护？这么多的问题，从未有过葡萄种植酿制经验的Emmanuel Labergère似乎都能够回答。“事情就自然而然地产生了，她们不请自来，以至于有的时候我需要喘气休息一下！例如，我不是个技术人员，我不知道什么是好的风土，但是我能以一种特别的方式感受到”。一个无法解释的“天赋”首先让人感到疑惑…但最终说服了他的听众，从贡扎格•柳顿（Gonzague Lurton）开始：“当Emmanuel第一次来到杜佛-维恩（Durfort-Vivens）时，我们并没有带他去葡萄园。我们在一张画上向他展示葡萄园的地形。他立即指出了那些尚未成形的，有必要采取工作和照顾的小块土地…所有他的感受都得到了证实，并帮助我们更好地照顾我们的葡萄树！”

就这样他轻而易举地说服了“非常理性”的贡扎格•柳顿（Gonzague Lurton）。在杜佛-维恩（Durfort-Vivens），Emmanuel Labergère因此作为“特别顾问”（他自己毫不犹豫地自诩为“工具”），陪伴酒庄一步一步地转向新型葡萄种植技术，即简单的所谓自然动力法。“他用辅助的方法帮助我们的工作，让我们可以在尊重和了解我们的风土，以及葡萄酒酿制方面走得更远，贡扎格•柳顿（Gonzague Lurton）表示。Emmanuel也向我们分享他的其他感受，如在哪块土地上栽种哪些葡萄品种，布置新的酿酒槽，治理葡萄园行间和理想的耕地日期等。他的建议总是被采纳并总是合理的。”