酿酒文化新维度葡萄酒庄园“治疗师”

2012年04月17日 16:31
来源：凤凰网

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治疗葡萄蔓藤和人

两年前，Emmanuel Labergère创立了他的公司“另一只眼看葡萄树”（"Un autre regard sur la vigne"），为的是更好地宣传他的方法。如今他担任着（正式）十二家酒庄的顾问，最为著名的是苏玳产区（Sauternes）的克里芒（Climens），玛歌产区（Margaux）的狄士美（Desmirail）以及蒙巴兹雅克（Monbazillac）的L'Ancienne Cure。他也将自己的天赋提供给养蜂者和农民。当然，葡萄种植业始终是他工作的核心：“葡萄酒是一个激情的世界，在这里我们可以遇见付诸满腔热情的人，在他们的职业和土地上具有特殊感情的人，这些都可以感受到：葡萄树能够感受到这些精神和喜怒哀乐”。此外，他承认，他的贡献最有效地是用于已经采用自然动力法的葡萄园，如杜佛-维恩（Durfort-Vivens）的案例：“在这里我们感受到更多的生命、更多的能量、更多的运动，一切都更上一层楼”。如今，在杜佛-维恩（Durfort-Vivens）55公顷的葡萄园里，60%都采用了这种理念。贡扎格•柳顿（Gonzague Lurton）希望至2014年整个葡萄园完成转换，抽出时间来让他所有的团队都加入到这个新的方向上来。

当然，从过去的两个年份来看，现在来说是否Emmanuel Labergère的建议和葡萄园逐步转向自然动力法会影响葡萄酒风格还为时过早：“有许多附带现象会发挥作用影响年份，贡扎格•柳顿（Gonzague Lurton）表示，因此我们不能说两年时间里葡萄酒的风格已经改变了。相反，我们所知道的是，葡萄树更加健康，葡萄浆果，当我们品尝时，有一种不一样的口感和品质。 ”他也不排除在未来的年份，为了让他的酒越来越和谐，在调配的时候征求Emmanuel Labergère的意见。追寻对土壤、植物和人的和谐：那么，最终，这位莫测高深的“治疗师”的追求将能够同样利于葡萄酒…那些他正在从事的工作。

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