在某个初夏的黄昏，坐在阳台上俯瞰对面神秘幽静的古堡和远处的葡萄园被落日余晖染成无比的绚烂，手中端着一杯卢瓦尔河谷白葡萄酒，甜美纯粹的法兰西风情悄然而至。

工人们正在采收葡萄

来到卢瓦尔地区最大的酒商Cave des Producteurs de Vouvray的酒窖,在长达2.5km的山洞酒窖里学到了“二次发酵”的气泡酒酿制方法。他们除了卖酒做代理,也自己收购索睦尔(Saumur)的黑皮诺(Pinot Noir)和白诗楠(Chenin Blanc)酿制起泡酒。其实他们采用的也是传统的香槟酿造法,只是在卧瓶时间和秘调液添加上要求没那么严格,因而价格也平易许多,大约是普通香槟的1/3左右。

最酷的品酒经历要数在Domaine Lamé Delisle Boucard 酒庄的那次。该酒庄位于布尔盖伊(Bourgueil)产区,以1000多年历史的品丽珠(Cabernet Franc)著称。庄主Boucard先生是个地理迷,拿着长长的地图站在酒桶前跟我们解释这儿的土壤成因,从恐龙灭绝到造山运动,末了带我们去地下酒窖品酒的时候竟然意犹未尽地连开老酒,1976、64、59、49、33,都保持着一定的清新度,而剩下那支1921年的老酒,沾满了泥巴一样的霉菌,已经只剩浓烈的酒精气味,在台灯下明晃晃地泛着橙色的光芒,带着快要有半瓶的酒渣,和瓶身上的手写年份一起,静静地诉说着快要90岁的生命。

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