在某个初夏的黄昏，坐在阳台上俯瞰对面神秘幽静的古堡和远处的葡萄园被落日余晖染成无比的绚烂，手中端着一杯卢瓦尔河谷白葡萄酒，甜美纯粹的法兰西风情悄然而至。

葡萄园旁的小镇

沿着卢瓦尔河一路向西,终点站是Muscadet。这儿的葡萄藤不像别的产区那样修剪得规规整整,张牙舞爪、旁逸斜出,有点疯长的意思,可能是机械化收割造成的,也许也跟这儿的特殊品种勃艮第香瓜(Melon de Bourgogne)有关。顾名思义,这种葡萄源自勃艮第,但在Muscadet种得特别好,现在也就被人直接叫做Muscadet了。这儿的葡萄田也有特色,外围一圈绑着些蓝色的网袋,里面是一些金色的丝线。原来是为了赶走兔子!可恶的小兔子特别爱吃新长出来的葡萄,放一些头发就能让它们跑得远远的(法国人的头发,所以是金色的)。

Muscadet的特点是果香清雅、冷冽偏酸,那是因为它是采用“sur lie”(意为“在酵母上”)的方法来酿制的,发酵完后死去的酵母并不清除,而是继续沉在酒底,接着发生水解,这种作用会使酒体更饱满,风味上有更多层次的变化,是Muscadet地区传统的酿造方法。

车子日复一日地在葡萄园中穿行,不由惊叹,在这个国家,怎么会有那么多的土地是用来种了葡萄!中间也曾亲自下田尝了葡萄,几个品种比较起来,觉得口味最好的还是长相思。最后,因为下雨,还是没能参加采收,几个庄主的脸色都不好看,大概都在担忧今年的收成。该下雨的时候一路旱过来,好不容易到成熟期了又天天阴雨,肯定会有影响,我们也默默地祈求老天保佑,别耽误了又一个好年成!

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