孙思邈言：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”意思是春季宜适当吃些甜食，因为冬天过后人们在春天里的户外活动增多，体力消耗大，故需要较多能量，但此时脾气较弱，不适合多吃肉食，因此能量可适当由糖供应。糖的极品是蜂蜜，故蜂蜜是春季最理想的滋补品。

种类

我国土地辽阔，蜜源种类繁多，生产方式又多样，所以蜂蜜种类也很多，主要以单花蜜为主。通常我们会依据蜂蜜所采集的“加工原料”来源分成甘露蜜和天然蜜。前者是蜜蜂从植物的叶或茎上采集蜜露或昆虫代谢物而成的；而后者是蜜蜂采集花蜜而形成，这也是我们最常接触到的蜂蜜，根据不同的蜜源植物，又有荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、油菜蜜、枣花蜜、野桂花蜜、龙眼蜜等等，每一种都有不同的功效，不同的口味，消费者按照自己的口感喜好，进行选择。

功效

中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。在日本，孩子们从早晨起就要服用一勺拌有花粉的蜂蜜，因为他们认定这对孩子的智力发育有帮助，且能改善血液指标。除此之外，它还能提高人体免疫力、调节肠胃、促进睡眠。除了内在调理，蜂蜜的一大妙用便是美容：涂抹脸部或者洗蜂蜜澡都已经日趋流行起来，能很好地加快皮肤再生、软化皮肤。

挑选

熟的优质蜂蜜，水分含量低，好保存；而不成熟的蜂蜜，含水量高，容易发酵变质，不利于保存，因此食用蜂蜜一定要选购成熟蜂蜜。一般来说，冬季产的蜂蜜要比其它季节要好，原因是冬季的花蜜纯度高；对于地方来说，气候干燥温差大的地区所产蜂蜜品质较上盛。从外观来看，好蜂蜜应该是润泽的胶状液体，质地黏稠，有光泽，但又不像水那样透亮和澄清。

食用

蜂蜜最好的食用方法是直接食用，无需用水冲服，以保全营养成分不被损坏；如果用水送服，必须保证水温在40℃以下。如果觉得味道太重，与柚子水、柠檬水共冲，也不错。二十四小时中，早、晚是喝蜂蜜的最佳时间，早晨空腹喝一杯蜂蜜可以很好地排毒，稀释血液的粘稠度；而晚上可以调节身体，且能很好地养颜，但睡前一小时尽量不要喝蜂蜜，否则容易有眼袋。

储藏

好的蜂蜜只要常温下密封好，放置在阴凉处就可以了。容器最好选用深色的玻璃罐或陶罐，不能用铁罐，因为蜂蜜属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应进而污染蜂蜜。如果要把结晶的蜂蜜融化开，可以把装蜂蜜的罐子放进开水锅里加热，而不能把蜂蜜直接放到火上烧烤。要注意，当蜂蜜加热到37℃-40℃时，就会丧失它的营养、治疗功效，所以不要热过头。

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