让餐桌礼仪成为一种习惯_时尚

让餐桌礼仪成为一种习惯

2010年04月09日 17:11 魔山网【大中小】【打印】共有评论0条

从Anne Kiefer身上，你会发现优雅的相处之道是一种美，是一种艺术，更是一种力量。有时它是一点点微笑，有时它是一点点幽默，有时它能给你冒险向前的机会，有时它能化解彼此的尴尬。人和人的距离就这样拉近。

法国礼仪专家Anne Kiefer

Anne Kiefer

职业生涯始于日本，曾在日本大阪高级私人会所OSAKA Century Club担任公关总监，任法国巴黎Hotel Plaza Athénée亚洲市场及销售总监，在高级时尚业、红酒业等奢侈服务行业有数十年专业经验。现任Anne de Paris总裁及CEO，最新的礼仪培训课程将于五月中旬在上海和北京两地举行。

一早听闻Anne Kiefer在日法两国公关界的骄人成绩，也知道她在中法两地开设礼仪培训课程，认识Anne Kiefer却是从她设计的Anne de Paris明信片开始：两杯金色香槟酒、肉桂色桌布、巴黎巴士底广场、浅紫色天空……正如同名网站www.anne-de-paris.com中展示的那样，信手拈来的几个元素与色块精准勾勒出巴黎式浪漫的生活方式。

喜欢人与人相处时碰撞出的火花

Anne Kiefer求学时念的是企业管理，毕业后在偶然的机会下只身前往日本大阪工作。师出西方礼仪之邦，深受重细节、顾周到、强调感知的典型日式服务熏陶，精通法英日三国语言……这些优势为她打开一扇通往更多可能和机会的大门。Anne Kiefer在日本工作期间，先后涉足红酒业、时尚业，“如果说是开始接触真正的奢侈行业，我想是在进入OSAKA Century Club之时。” 在这个大阪知名的高级私人会所，其会员由日本商界精英组成，如日本三菱电机总裁、大金集团，影响力相当大。正是日本朋友的提议，让她开始尝试小范围地教授礼仪常识。“更重要的是我非常喜欢和人相处，喜欢人与人相处时碰撞出的火花。沟通能带来全新的讯息甚至是有趣的尝试。”

把上海定为中国首站

在巴黎的成功经营后， Anne Kiefer把海外的礼仪培训课程首选在中国上海。“中法两国人民都喜欢美的事物与美味的食物，都把‘吃得好’看得很重。同时上海是一个国际化的大都市，有不少国际商务客，尤其是许多法国企业的中国总部设在上海。”课程针对的主要还是对国际礼仪有兴趣、有需求的学员，比如在外资企业工作，或是有涉外事务，或是广大的女性朋友。考虑到中国市场的特殊性， Anne Kiefer将礼仪课的时长调整为上午十点至下午四点。“上午的安排是社交礼仪规范，中午一起用餐，通过实战演练讲解餐厅礼仪。下午的内容则是个人形象指导。是非常充实的一天，也能使大家在较短时间掌握礼仪精髓，快速运用到实际生活中。”

优雅的浑然天成

和Anne Kiefer的交谈是轻松自然、毫不拘谨的，她相当注意自己的每一个措辞与遣词造句，也注意自己每一个细节带给人的感觉。“礼仪不是金科玉律，不是充斥着‘应该’与‘不应该’，那样太生硬。我会告诉你关于礼仪的历史与故事，我会告诉你在英国、在法国、在美国的这些场合中，我们这样做以及这样做的原因。”

Anne Kiefer拿起一支小勺，指着勺柄背面下方的圆形图案，随即讲解：“在法国，勺面通常向下，因为勺柄背面的下方会印有家族的几何标记，勺面向下便能让每位客人都看到这个标记，而在英国，这个标记通常印在勺柄正面，所以勺面通常向上。”正是在这样一个个的小故事中，看似复杂的礼仪规范易于习得与记忆，优雅的礼仪不会是刻意与做作，“你所掌握的礼仪就会成为习惯，成为Second Nature。”

巴黎安娜告诉你如何成为家宴完美主人与优雅宾客

筹办一场体面的家宴会花费很多时间与精力，需要提前几周，至少几天来准备。

嘉宾名单

完美主人：嘉宾名单要注意以下三点：尽量注意避嫌，避免尴尬；性别比例以男女各半为宜；保持宾客间的熟悉程度，也以一半为宜，可以给彼此介绍交流的机会，也不会冷场。

邀请函

完美主人：提前通知宾客家宴举办的日期与时间以便对方预留。如果场合比较正式，建议寄送邀请函。主动告诉对方大概会有哪些客人参加。

优雅宾客：收到邀请通知后礼貌地与主人确认。就算主人没有告知，也不要发出类似“还会有谁参加”的提问。

菜单

完美主人：选择适合普罗大众口味的菜品，避免提供易引起过敏的海鲜食品。巴黎安娜还总结了一系列酒单帮助你快速选择适合配餐的酒。

家宴开始

完美主人：迎宾，为客人彼此介绍，提供精美小食。尤其是女主人负责将每位宾客领入室内。

优雅宾客：选择合适的到达时间很重要。在法国，如果邀请函上注明的举办时间是20：00，礼貌地为忙碌的主人考虑，故推迟十五分钟左右到达较合适，即20：15至20：20。如果你预计直至20：30仍无法赶到，请给主人打个电话说明情况。