在火山的地盘上种葡萄虽然不是新鲜事，但勇气还是需要的，毕竟，Etna是活的……

2007年的四月，我应邀到西西里岛参加他们的新酒品尝会后，从东边的Etna山脚下一路贯穿到西边的首府Palermo， 那个季节的西西里很绿，一点也不像地中海小岛惯有的干黄，据说之前下了很多雨。再从Palermo往南，驱车到了湖边一个叫做Sambuca di Sicilia的小地方，一路上还是绿，没有看到什么人。

Sambuca是Planeta酒厂的原点，是他们家族的根，从那儿发展到现在，小岛的各角落都有了自己的葡萄园和酒厂。他们那款让人陶醉的Planeta Chardonnay的葡萄园离 Arancio湖很近，不管天气好不好，站在田里都看得见。

上回由Francesco接待我，而这回是负责酿酒的Alessio Planeta来上海。告诉我他们去年开始在活火山脚下酿葡萄酒了! 在火山的地盘上种葡萄虽然不是新鲜事，但勇气还是需要的，毕竟，Etna是活的，随时有可能发飙，不留情。他们在火山区里开垦了15公顷，在海拔870公尺高的地方种了Carricante， Riesling 和Nerello Mascarese。西西里是个比较炎热的地方，夏天可以把草地给烤得枯黄，好些品种只好往高的地方种，正如他们那块新葡萄园。

Alessio说，在1995年以前，这个小岛的产量比整个澳洲酒都来得多，西西里的葡萄酒产量是意大利酒的Top 3，仅次于Veneto和Puglia。这听起来实在惊人，所以说Planeta自己就有390公顷的葡萄园似乎也很合理。其中最畅销的是Segreta和Santa Cecilia的黑达沃拉(Nero d'Avola)。后者是西西里的旗舰，也是意大利本土品种的佼佼者之一。尽管西西里岛不大，但不同产区的黑达沃拉依然各有特色。Alessio解说这个品种是从岛的东南部起家的，那儿的酸度较高，带有黑枣以及桑葚的味道，而且陈年后很Earthy，而西部的酿出来则比较简易，属于果味多的酒款。而Planeta的黑达沃拉就是在东南的那一块。

一年一度的采收，从八月初开始到10月底，整整三个月漫长的采收也是最具挑战的一件事。

为什么呢?因为如果今年做错了什么要等下一年才能更正，Alessio语重心长地说。现代葡萄农要面对的问题，除了采收还有狂涨的地价，现在想在西西里买地可不像从前，一公顷从一万五到五万欧元不等，一旁来自香槟的Edward说香槟区可要价一百万欧，我们三人点点头，西西里的葡萄酒尚属于价位合理的阶段。

除了葡萄酒，意大利人也很会酿橄榄油。一如许多酒庄，Planeta也有98公顷的橄榄园，并且酿制出顶级的D.O.P. Val di Mazara橄榄油。

对这个家族来说，酿制橄榄油不仅是传统的一部分，也出于想保护西西里自然生态的想法。他们把精神和重心100%地放在小岛上，葡萄园全在西西里，这种有关西西里的一切、不出走的哲学，就在酒瓶中。

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