吃鱼鲜是食不厌精的脚踏实地执行手册，就因为鱼鲜是食材金字塔尖上那一点点。当然这“一点点”会随着季节的变化而变化，春天是长江中下游河鲜，夏末是云南的菌类，我们就在此时遵守孔子所讲：“不时，不食。割不正，不食。”应时而食，且只吃原产地的美味，以此达到“食不厌精”。 　　

金菜府土鱼馆 石锅鱼独一份

土鱼馆的石锅鱼要放到麦饭石做成的石锅里烫熟

冬日吃清蒸河鲜是不是觉得有点不过瘾？似乎在温度最低的季节一定要吃点什么劲爆的才能驱走严寒，热气腾腾的石锅鱼一定会是不错的选择，当看到锅里咕嘟咕嘟冒着气泡的汤底时，不由自主涌上心头的热乎劲儿就会让我们很温暖。

一看土鱼馆的名号，就知道这儿一定是吃鱼的行家。果不其然，刚一进店就看到鱼缸里各种连名字都没听过的鱼在游来游去。这个连布置都追求四川农家风格的餐馆，口味主打也是地方风味。 　　

石锅鱼就是这里的招牌之一，几乎桌桌必点，一圈人围着大口石锅翘首企盼的样子，比围个暖炉还要热闹。别以为一和石头沾边就远离了细腻。经过麦饭石打磨而成的石锅里蕴含的全是营养，各种天然微量元素让女生享用鲜美鱼肉的同时还能美肌润肤，不愧是一个药膳食法。锅里的汤是早早就热上的，高汤浸透了四川本地的各式调料，成就了一种全新味道。听着高温下的嗞嗞声，把一片细嫩的鱼片滑入锅中，两三分钟后，焦嫩鲜香的鱼片便出锅了。用筷子轻轻一夹，鱼刺就掉下来，那份浓郁香辣味早就深深进入鱼肉细腻的组织中，即使咽下肚，口中还依然香气十足。 　　

点评：只有鱼未免太单调，各种烫菜是丰富口味的好选择，菜的清香与石锅搭配，一定别有一番滋味在口中。除了石锅鱼，新奇的嘚啵鱼也是个好选择，垫底的折耳根给用油浇熟的鱼片降些火气，蘸上自制酱料后，那份畅快也是回味无穷的。 　　

人均消费：45元 　　

地址：朝阳区建国门外南郎家园甲1号大北宾馆1-2楼

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