避风塘蛋黄蟹

用料：

螃蟹、面包糠、葱姜蒜、熟咸蛋黄、香辣豆豉酱、干辣椒、青红椒、盐、料酒。

做法：

1：螃蟹洗净用专用工具和刀劈成小块，蟹膏取出备用;

2：各种配料切成适当大小备用;

3：锅里加入适量油，爆香蒜蓉;

4：倒入葱姜末、香辣豆豉酱、干辣椒、青红椒煸炒;

5：倒入蟹块煸炒，喷入少量料酒，加入蟹膏、压碎的咸蛋黄翻炒均匀;

6：最后加入面包糠继续煸炒，加入适量盐调味，炒至面包糠焦黄香酥即可起锅。

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