绍子凉面

材料：

绞肉(牛/猪/鸡任一种)200克

芹菜1根

姜1小块

调料：

生抽2汤匙

老抽1汤匙

糖1汤匙

绍酒少许

生粉2茶匙

香油适量

绞肉调料

盐、糖、绍酒、香油、生粉

做法：

1. 绞肉用绞肉调料腌制备用;芹菜切碎;姜切成姜末。

2. 起油锅爆香姜末，爆炒绞肉请充分炒散，洒少许绍酒，加生抽、老抽和糖，倒入适量水熬煮一会，用生粉勾芡，在关火前撒下芹菜碎，滴上香油提味。吃的时候淋在煮好的干面(手工凉面的做法请点此)上即可。

懒人小TIPS：

1. 绞肉可以根据个人喜好选猪牛鸡。。。中的任一种

2. 可按个人口味加一汤匙酱料入豆瓣酱、海鲜酱、XO酱等熬煮肉末，味道更丰富

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