茭瓜饼

原料：茭瓜(西葫芦)一只600克、小葱两棵、鸡蛋两枚、面粉100克

锅具使用：酷菲偲26CM单把锅

做法：

1、茭瓜擦成丝;

2、用盐拌匀腌制5分钟;

3、挤干水分，剁碎，小葱切碎;

4、茭瓜、葱花和鸡蛋，添加面粉混合拌匀;

5、起油锅，热锅刷层薄油，油热后下入茭瓜糊;

6、用勺子把面糊摊薄摊均匀;

7、小火慢煎，出香味后翻面，继续煎至双面金黄出锅。

温馨提示：

1、茭瓜也可以不提前腌制，不挤压水分，直接拌鸡蛋和面粉，但那样茭瓜淅出的水分会让面糊太稀，操作起来不如这种简单;

2、茭瓜饼第一次翻面后，可以视情况沿锅边少溜点油进锅，这样烙出的茭瓜饼会更香。

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