蔬菜咖喱

【材料】2人份

苦瓜1/2根、圆椒(红色、绿色)各1个、狮子椒4个、茄子1个、洋葱1/2个、南瓜100g、番茄1个、大蒜1/2篇、橄榄油1大勺、固体汤料1/2块、咖喱粉1小勺、盐和胡椒各少许

【做法】

1、苦瓜用勺子去籽去囊，切成5mm厚。圆椒去头去籽，切成1.5cm宽。狮子椒去偷，一切为二。茄子去头，纵向十字切后，再切成16cm宽的大小。洋葱切成1.5cm的大小。南瓜去籽后切成1cm厚的大小。番茄、大蒜切碎。

2、在锅中加入橄榄油和大蒜末后，用小火煸炒，等香味出来后，开中火，将1中除番茄以外的蔬菜放入其中翻炒，等全部的蔬菜都包裹着一层油后，再放入番茄和固体汤料，盖上锅盖，加热10分钟。

3、开盖后，撒上咖喱粉、盐和胡椒来调味。

美味搜索　　饮食妙招　　每周食谱　　FB集结号

免责声明：本文仅代表作者个人观点，与凤凰网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。